【第81章 農家一碗香】
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“秋風瑟瑟百草乾，晚間燈火仔細看。一點火星釀大患，各家守好各家安。”
興安坊坊門旁邊有塊木壁，並非官府張貼告示所用，都是坊裡民間自用的，日常維護靠街道司。
這兩日因著天乾物燥，高坊正特意連著貼了好幾日的警示，以防走水釀成祝融之禍。
因著是百姓自用，壁上貼的內容向來五花八門十分隨意。
有尋物啟事。
“尋走失小犬一隻，此畜甚黑，夜行諸君莫踩到它。”
有家宅安寧貼。
“門清戶靜，百禍遠離。人畜平安，四季相宜。”
也有古風小生在江湖悠悠。
“君不見，滿川楓葉紅，儘是離人眼中血。”
煙蘿盯了木壁好幾天，決心掌控好這塊輿論宣傳的免費廣告位，遂閉關研習三天，為宋記的新菜品激情賦詩一首以做宣傳。
“農家一碗香，遠聞真是香。近聞更加香！飯要添兩缸！”
煙蘿抑揚頓挫朗誦一遍，蕙娘連連鼓掌：“好詩好詩！”
兩人滿意貼於木壁上，回到攤上準備飯菜。
翠雲正在煎雞蛋。鍋裡油略微多一點，撒點底鹽，十幾個敲好的雞蛋“哧溜”一聲滑入。
油大火熱，蛋清立刻蓬成潔白的雲團，鍋鏟一挑，蛋黃散開，金黃色四處流淌，猶如陷入了雲堆裡。
耐心煎定型，翻麵繼續，直至雞蛋煎出金黃微焦的紋路，滋滋作響的油沫也染上了黃色，便可以用鏟子把雞蛋劃散成小塊備用了。
雞蛋盛出備用，翠雲按照煙蘿說的繼續用鍋底油煎五花肉片。
“呦，貼上啦？”看到二人回來，翠雲也十分激動，“煙蘿的詩寫得那般好，再配上今日的新菜式，肯定能招來不少客人。”
徐娘子路過，聽了一耳朵，笑道：“煙蘿還會寫詩？我這會兒忙，待會定要去木壁那裡謄抄下來，拿回去給我兩個孫兒好好讀讀——這倆臭小子，寫的詩都不成樣子。”
煙蘿矜持地咳嗽了一下：“我寫得一般，一般，哈哈哈。”
營銷效果再好也不如產品好，煙蘿很是不忘初心，將文學夢暫且擱置，繼續指導翠雲做菜。
五花肉切成肥瘦兩種，肥肉用小火慢慢煸炒，至豬油逼出，肉片金黃卷邊，就可以加入用醬汁和熟油醃過的瘦肉片，炒至七八成熟即可盛出。
鍋中下入蒜子、豆豉和大量的青紅椒段，待料頭出香味，辣椒炒軟，將肉片和雞蛋一起回鍋，酌情加入少許清醬汁和鹽調味，大火翻炒均勻即可出鍋。
這就是有“湖南飯遭殃”之稱的米飯殺手類top菜肴，又叫農家一碗香。煙蘿上輩子在公司當牛馬那會兒，偶爾點外賣最愛點湖南小炒，而農家一碗香，更是心頭好。
這道火大油寬的菜品，雞蛋焦香，肉片肥潤，香辣濃鬱，好吃得很。同時各家外賣又有各家做法，加火腿腸的，加土豆片的，煙蘿不知道哪種正宗，但是，都很好吃！
“辣椒不要切圈，打斜角。”
“雞蛋不能炒太碎，大塊一點吃起來更過癮！”
“肥肉一定要煸透了，不然容易有豬騷味兒。”
煙蘿細心講著這道菜的注意事項，翠雲和蕙娘都聽得十分認真。如今掌勺的多是煙蘿和翠雲，蕙娘一般是打下手做稍微簡單的湯菜。
但是煙蘿總會無私傳授做菜的訣竅，並要求兩人好好學習幾道招牌菜的做法。
“要是有特殊情況，比如誰病了，或者有事來不來了，總得有人頂上。”
煙蘿把工作中的AB崗製度落實到了宋記這個三人打工團隊。
翠雲對煙蘿毫無保留的菜譜傳授十分感動，煙蘿倒是十分坦然：“我這些菜也不是我自創的，都是別人教的，我自然也會毫無保留地教給你們。”
煙蘿這話不假，她做菜的水平和經驗比起大酒樓用了二十多年的廚子來說，其實差距非常明顯。
能夠撐起這個宋記，獲得大家的認可，很大一部分原因是因為她會做很多比較新的菜式。
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