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他往最裡麵那張桌子一坐，輕車熟路地喊了一聲：“老板，老樣子”。
然後低頭刷手機，連菜單都沒看。
很顯然，這是店裡的熟客了。
林舟從後廚探出半個身子：“老樣子是什麼？”
男生抬頭，看見一張陌生的臉，愣了一下。
他表情先是疑惑，而後是錯愕，最後變成了些許的失望。
“換老板了？”
說話間，他屁股已經立刻離開了椅子半寸，好似已經準備走人了。
大多數男生都是這樣，隻要遇到一家還算喜歡的店，那麼他就會成為這裡的固定NPC，定時定點的刷新出來。
但有個前提，那就是什麼都不變。
可現在……老板換了。
從原來的中年夫婦，換成了一個跟他差不多大的年輕人。
“沒換。”林舟說，“原來的老板是我爸媽。他們出了點事，以後這店我接手。”
徐輝在隔壁電子廠流水線上乾了兩年，是林記沙縣小吃的熟客，每周三次晚班，所以他每周也固定來三次，這已經成了他的習慣。
但現在……
徐輝的屁股在空中懸了半秒，最後還是落在了椅子上。
聽到林舟是老板的兒子，他心裡存著最後一絲僥幸。
隻要味道是老樣子就好。
“鹵肉麵加個鹵蛋！”
“好！”
林舟鬆了口氣，還好這個熟客要的不是別的。
很快，後廚裡響起切菜聲。
刀刃落在木案板上，又快又密，不是那種生手小心翼翼一刀一刀切出來的節奏，而是一種流暢到近乎機械的篤定。
鐵鍋裡的水燒開了，咕嘟咕嘟冒著泡。
林舟把擀好的麵條抖散了下進鍋裡，長筷子在沸水裡攪了兩圈，麵條在滾水中翻騰舒展。
麵煮到恰到好處時用漏勺撈起，手腕一抖，甩掉多餘的水分，扣進碗裡。
接著澆上一大勺滾燙的鹵汁——琥珀色的鹵汁在麵條上緩緩流淌，油花在麵湯上漾開一層亮晶晶的光澤，熱氣裹著八角桂皮的複合香氣騰地一下衝上來。
鹵肉切成薄片鋪在麵上，肥瘦相間，肥肉部分在鹵汁裡浸足了火候，透亮得像半透明的琥珀。
瘦肉絲絲分明，筷子夾起來能看見肉絲邊緣吸飽了鹵汁後微微膨脹的紋理。
最後是一顆鹵蛋，對半切開，蛋黃沙沙的，邊緣染了一圈醬色。
麵還沒端上來的時候，徐輝的目光就從手機上抬起，使勁嗅了嗅鼻子。
不是原來的味道，但好香啊！
“麵好了！”
林舟走過來，把滾燙的麵碗連帶著盤子放到桌子上。
不收錢，這是拿我當試驗品呢？
徐輝心底嘀咕著，但他很快就沒工夫想這些了。
因為……太香了！
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碗裡冒著熱氣，鹵汁的香味不是那種撲麵而來的衝，而是一層一層往鼻子裡滲。
先是八角和桂皮的暖香，然後是冰糖炒糖色留下的焦甜底味，最後是老抽和豬骨高湯熬出來的鹹鮮。
那香味一股腦的直衝天靈蓋，讓他下意識咽了口唾沫。
說實話，打工這幾年，吃過的鹵肉麵也有好幾百碗了，但從沒遇見誰家的鹵肉麵，光是聞著味道就這麼饞的。
他壓住心中嘗一口就走的打算。
筷子挑起來一撮麵，吹了兩口塞進嘴裡。
入口第一感覺是燙！
很燙，但伴隨著微微的刺痛感，緊隨其後的就是手擀麵的筋道，在牙齒咬下去的刹那彈回來一股柔韌。
然後是滑，麵條表麵掛著一層薄薄的鹵汁，順著舌麵滑進喉嚨。
最後是香——鹵汁的鹹鮮在口腔裡鋪開，不是那種很衝的鹹，是剛好掛住舌苔的鮮，回味還有一絲冰糖炒糖色留下的焦糖甘香。
隻一口，徐輝眼睛就瞬間瞪圓了。
緊接著他迫不及待地嘗了塊鹵肉，這新來的年輕老板，分量倒是給的很足。
肥肉在嘴裡化開的時候不像是在吃肥肉，像是一勺溫熱的濃湯在舌麵上緩緩融化。
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