“哥，三號桌的燉罐好了！”楊通在灶台那頭喊。
林舟把腦子裡的畫麵按下去，轉身端菜。
新菜的事不急，先練，練到手穩了再上。
下午三點，店裡人少了。
蘇曉發了條消息過來：期末周開始了，這幾天趕論文，可能沒法來店裡幫忙。
林月緊跟著發了一條：哥我也是，老師布置了三篇讀書報告加一個小組彙報，救命。
林舟回了個安心學習，把手機揣回兜裡。
少了兩個人手，醃製間那邊的草本稱重暫時得他自己頂。
好在楊通現在能獨立看熏房了，分割那塊也不用再盯。
他正盤算著人手調配，沈老爺子笑盈盈地進來了，身後跟著個拎公文包的年輕助理。
“林老板，忙著呢？”
沈老爺子在門口站了兩秒掃了一圈店麵，眉毛挑了一下。
“不錯啊，打通了？比上回來寬敞多了。”
林舟把圍裙解下來搭在椅背上，給沈老爺子讓了座。
“沈叔，您坐。”
沈老爺子也不客氣，坐下來就從大衣內袋掏出一個筆記本翻開，上麵密密麻麻的字，助理在旁邊遞了支筆。
“年底答謝宴，三十桌。”
林舟有些疑惑，去年不是六十桌嗎？
這麼想，林舟也這麼說出來了。
沈老爺子笑了笑，倒也沒有隱瞞。
“之前那一回一個是企業年會，還有一個也是企業的周年慶。”
“所以不光是請了自家員工，還有合作商，包括對方的部分員工和家屬，所以有六十桌。”
林舟恍然大悟，這公司還挺低調，沒說是周年慶。
“人數呢？”
“管理層加商務合作方大概八桌，剩下二十二桌是廠裡一線工人。”
沈老爺子把筆記本推過來，上麵列著粗略的人數分布。
“總共四百來號人。”
“管理層那幾桌要體麵，工人那邊要實惠，上回你搞的藥膳套餐工人們反響不錯，這回還按那個路子來。”
林舟接過筆記本掃了一遍。
管理層八桌，每桌十人；工人二十二桌，每桌按十二到十五人不等。高端和平價兩條線同時走，菜品得分層設計。
“核心菜品我先定好，老爺子你看看。”
沈老爺子拿了過來，認真地看了兩眼。
“菜單倒是不錯。”
“但是嘛，總覺得少了點……新鮮勁兒。”
“林老板最近沒琢磨什麼新花樣？”
隔壁桌正在吃飯的兩個熟客筷子慢了半拍，耳朵豎了起來。
林舟把筆擱在桌上，往椅背一靠。
新菜的事他本來打算悶頭練一陣子再說。但沈老爺子這麼問了，藏著掖著反倒顯得小氣。
“有幾道。”
沈老爺子的眼睛亮了一截。
“天冷了，我琢磨了幾個適合冬天吃的東西。但還沒下過灶，配方在腦子裡，手上沒過。得先練。”
隔壁桌那個穿藍色工裝的中年男人放下筷子，大嗓門直接喊過來。
“林老板，什麼菜啊？說說唄！”
林舟衝那桌抬了下手，示意他別急。
“砂鍋臘味煲仔飯、當歸生薑羊肉湯、薑汁撞奶暖湯、當歸紅棗蒸雞”
“四道有三道，都是藥膳路子？”
“冬天喝湯是剛需，但市麵上的藥膳湯要麼藥味太重喝不下去，要麼稀湯寡水就掛個名頭。”
“這三道我重新調過方子，入口先是湯底的鮮，藥材的味道壓在後麵，不衝、不苦。”
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沈老爺子點點頭。
“年宴加上。”
林舟挑了下眉。
“管理層那八桌，主菜之外每桌加一盅當歸羊肉湯。”
“工人那邊二十二桌，豬肚四神湯走大碗，一桌一盆，管夠。”
“黃芪燉雞放在中間檔，兩邊都能覆蓋。”
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