孫繼才盯著屏幕看了五秒，端茶的手懸在半空。
他推開後廚的門。
黃明章正在試第二天私宴的涼菜拚盤，案板上碼著六道冷碟，色麵漂亮，刀工一絲不苟。
“黃師傅。”
“嗯。”
“亨利那桌……要加燉罐，林記那種。”
黃明章碼冷碟的手停了。
燉罐，聽著簡單。
做起來是另一回事。
哪味藥材先下、哪味殿後、析出到什麼程度收手、苦澀閾值卡在幾秒。
這套邏輯不在他三十一年的經驗裡。
他做大鍋湯是一把好手，但大鍋湯的鐵律是一鍋投料、大火催熟，藥材不吃這一套。
“……我試試。”
當天，黃明章和幾個人。
三個幫廚站在灶台邊，每人嘗了一勺他們用大鍋做的燉罐，表情如出一轍。
沒人說話。
黃明章把勺子擱在碗沿上。
灶台上三口鍋，三種失敗，同一個死法，藥材堆砌過重，湯底苦澀不化。
那個念頭又冒出來了。
林舟那小子，到底是怎麼做到的？
黃明章把圍裙解下來搭在案板上，手撐著台麵站了二十秒沒動。
“孫經理。”黃明章轉過身。
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孫繼才站在後廚門口，半條腿邁進來半條腿在外頭，看那姿勢就知道。想問又不敢問。
“我做不了。”
孫繼才的嘴張了兩次。
黃明章沒給他接話的機會。
“藥材配伍這套東西不在我的經驗裡。”
“不是給我三天五天的事，給三個月我也未必摸得出來。炒菜我是行家，藥膳我是外行。”
他的聲音不高，但每個字都是從胸腔裡擠出來的，帶著三十一年手藝人把頭低下去的代價。
孫繼才靠在門框上，杯裡的枸杞茶涼了都忘了擱。
“那亨利。”
“得讓林舟來。”
角落裡的幫廚交換了個眼神。
黃師傅這脾氣，省烹飪協會評委的架子，能說出這話。是真被逼到底了。
孫繼才的臉上紅一陣白一陣。
自家地盤，自家席麵，回回都得請外人。
“我現在就去找他。”
孫思晴不知道什麼時候站到了後廚門口，胳膊上挎著帆布包。
孫繼才扭頭瞪她。
“你倒是腳快。”
“我不來你打算怎麼辦？端那三鍋藥湯給亨利喝？”
孫思晴朝灶台努了下嘴。
“一鍋比一鍋苦，人家喝完還以為咱這兒搞刑訊逼供呢。”
幫廚憋笑憋得肩膀直抖。
黃明章的臉黑了一層，但沒發火，事實擺在鍋裡，沒什麼好爭的。
“不光是救急。”孫思晴放緩了語氣，衝黃明章點了下頭。
“黃師傅，林舟要是能過來，您在旁邊看著也好。”
“能學到一手是一手。往後廠裡不至於每回都得求人。”
黃明章的眉心跳了一下。
學？
“他願意教，我跟著學。”
孫繼才的茶杯終於擱回桌麵，麵子這東西在亨利的味蕾麵前不值一塊臘肉錢。
孫思晴掏出手機剛要撥號，後廚的門從外麵被推開了。
孟杳。
她掃了一圈後廚。
什麼都不用問。
“準備得怎麼樣了？亨利的航班落地了，晚上八點要坐上桌。”
孫思晴把手機舉起來晃了晃：“我正要去找林舟。”
孟杳的目光在那三口鍋上停了一秒。
湯麵上渾濁的薄膜和空氣裡殘留的藥苦味已經說完了所有話。
“走，我跟你一起去。”
林記門口的隊排到了巷口拐角處。
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