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"": "窗外，暮色四合。
展廳的燈一盞盞亮起來，照得那些老式廚具泛著暗沉的光。
林舟站在操作台前，看著對麵錦宴樓的展位。
趙總正跟幾個評委模樣的人低聲交談，笑得春風得意。
蘇曉走過來：“哥，明天第一場是檔案審核，咱們的材料沒問題吧？”
“沒問題。”林舟收回目光，“但得防著他們在評委那邊使絆子。”
林月從外麵回來，臉色不太好：“場外那些仿冒攤位已經賣出去二十多份了，會務根本不管。”
林舟沉默了幾秒：“拍照、錄像，全部留證。評審會上拿不出手，評審會後也得算賬。”
評審會抽簽在上午九點開始。
展廳中央臨時搭了個台子，紅絨布鋪底，上麵擺著個木箱，箱口貼著封條。
省烹飪協會的李會長站在台前，手裡拿著話筒。
“各位參賽選手，決賽環節抽簽決定複原菜品。”
“箱內共十二道失傳鄉宴菜，每隊抽兩道，限時三小時完成。”
林舟站在第三排，蘇曉在旁邊低聲確認：“咱們檔案裡收錄的菜譜，跟這十二道有重合嗎？”
“有五道。”林舟掃了眼公示板上的菜名。
“玉簪扣鴨、九轉肥腸、蓮香釀肚卷、糟溜三白、雪裡藏珍。”
“那就賭這五道。”蘇曉攥緊手裡的筆記本。
前麵三組選手陸續上台抽簽，分別抽中糟溜三白+雪裡藏珍、四喜烤麩+荷香糯米雞、酒釀蒸雙鮮+桂花糖藕。
輪到林舟。
他走上台，伸手進箱子，指尖碰到兩張紙團。
第一張，玉簪扣鴨。
第二張，蓮香釀肚卷。
台下傳來小聲議論。
“我聽我師父提過，蓮香釀肚卷的卷製手法極難，十個人九個卷破。”
“玉簪扣鴨更狠，光是鴨舌擺盤就得練半年。”
趙總坐在評委席後排，端著茶杯，笑得意味深長。
林舟拿著紙團回到操作位，把菜名遞給蘇曉。
“王師傅的口述檔案裡有玉簪扣鴨。”蘇曉飛快翻筆記本。
“但蓮香釀肚卷隻有李師傅提過一句。”
“夠了。”林舟打開手機，他有係統給的菜譜，“問題不大。”
林月湊過來看：“需要我現在去拍參考素材嗎？”
“不用，專心盯場外。”林舟抬頭看向展廳角落，“錦宴樓的人一直在動。”
走廊儘頭的安全通道裡，趙總靠在牆上，周武和錢大力站在兩側。
“場外那些攤位今天必須清完貨。”趙總聲音壓得很低。
“賣出去的越多，傳習小院的口碑就越爛。”
周武點頭：“已經通知下去了，下午加大促銷力度，買一送一。”
“會場這邊呢？”趙總看向錢大力。
“他們的冷藏櫃我做過手腳，溫控會在關鍵時刻失靈。”錢大力掰著指頭。
“食材一旦變質，評審組會直接判定為操作失誤。”
“還不夠。”趙總眯起眼。
“決賽環節有專家現場提問，我已經跟幾位評委打過招呼，到時候從專業層麵狠狠壓他們。”
周武猶豫了一下：“萬一他們真做出來了呢？”
“做出來？”趙總冷笑。
“玉簪扣鴨和蓮香釀肚卷，一個靠擺盤，一個靠卷製，哪個不是純手工活？”
“三小時內完成兩道，除非他們長八隻手。”
錢大力低聲問：“那咱們抽到的菜……”
“四喜烤麩和荷香糯米雞。”趙總擺擺手，“都是常規菜，穩拿分就行。重點是看林舟翻車。”
錦城，林記門店。
賀勇在後廚翻炒雙椒魚片，火候拿捏得死死的。
羅奎在旁邊燉藥膳罐，一邊盯時間一邊往前廳喊：“林燁，六號桌的燉罐好了，端出去！”
林燁係著圍裙從後廚端出一盅藥膳罐，放到徐輝麵前：“輝子，您的補氣罐。”
徐輝打開蓋子，熱氣騰騰：“林老板他們那邊怎麼樣了？”
“剛抽完簽。”林燁擦了擦手，“抽到兩道挺難的菜，不過舟子說沒問題。”
大劉端著碗在旁邊桌吃麵，抬頭問：“多難？”
“玉簪扣鴨、蓮香釀肚卷。”林燁說完，前廳幾個熟客都愣了。
小胖放下筷子：“我聽我爺爺說過玉簪扣鴨，那玩意兒光擺盤就能累死人。”
黃毛撓頭：“林老板行嗎？”
“行。”林燁語氣很篤定，“他說沒問題，就肯定沒問題。”
徐輝喝了口湯，轉頭看向牆上掛著的電視。
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