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"": "二十桌正在等，後廚不是專門圍著主桌轉，臨時添三道菜，不隻是多丟幾樣東西進鍋那麼簡單。
喬夫人看了眼前院，那裡已經有客人在落座。
“就照原來的。”
嫂嫂還有些猶豫。
“可別人問……”
“問便說我娘牙口不好，七十歲了，吃飯還要先管別人看著體不體麵，那這壽也沒什麼意思。”
話說到這裡，事情便定了，沈照棠按照他們商量好的做起來。
前院很快熱鬨起來，冷盤之後是糟蒸整雞，整雞上桌，席麵該有的體麵便已經有了。
不少客人原先擔心四時春名氣不大，做二十桌會忙亂，真正吃起來才發現每桌上菜相差不過一會兒。
沒人剛吃兩口，隔桌已經上到下一道，也沒人等得菜都涼了還沒輪到。
乳釀魚上主桌時，喬家嫂嫂自己也往那邊多看了幾眼，魚仍是整尾，外麵看著並不寒酸。
喬老夫人拿筷子撥開魚腹，夾了一小塊，沒有喝茶。
沈照棠此時還在後廚，並沒有親眼看見。
春檀送完下一道菜回來，第一句話就是：“老太太吃了魚，這次沒喝茶。”
沈照棠抬頭看了她一眼。
“你還注意這個？”
“姑娘上回記了，我也記得。”
春檀現在跟著她久了，也開始知道客人嘴上不說的東西是要注意觀察的。
沒過多久，雞汁豆腐羹也送出去，這一回，消息回來得更快。
“姑娘。”春檀端著空托盤跑進來，“老夫人問，還有沒有豆腐羹。”
沈照棠看向鍋。
“吃完了？”
“半碗全吃了。”
上回試菜也是這道吃得最好，所以今日她多備了一小盅。
“再盛半碗，別盛滿。”
幫灶婦人忍不住笑：“人家都要第二碗了，多給點不是顯得咱們大方？”
“她前麵還吃了魚。”
沈照棠把小碗遞過去，“七十歲的人胃口小，覺得好吃便往死裡塞，回頭撐得一夜睡不好，誰還記得今天飯做得好？”
春檀端著半碗羹出去，主桌那邊的動靜也漸漸被旁邊幾桌注意到了。
原先有人覺得壽星桌上的菜“不夠硬”，如今卻看見老人自己拿著勺，一頓飯從頭吃到尾。
喬家一名親戚忍不住問喬夫人：“這豆腐羹怎麼做的？我婆母牙也不好，回去能不能讓廚娘學學？”
喬夫人還真答不上，隻能讓人去叫沈照棠。
沈照棠沒過去，隻讓春檀帶一句。
“四時春接席，也接試菜。”
配方自然不是別人問一句便往外說，可生意可以談。
等最後的杏酪端出去時，壽星那份上麵隻有一顆櫻桃煎，喬老夫人吃到最後，將小碗推開。
喬夫人下意識問：“酸？”
“不是。”
老人拿帕子擦了擦嘴。
“前頭吃多了。”
這一句，叫喬夫人半天沒接上話，過去半年，全家最怕的就是老人一句“吃不下”，廚房做三四樣，她兩筷子便放，今日辦壽宴，反而吃到說自己前頭吃多了。
等席麵快散時，喬夫人才親自來了後廚。
“沈掌櫃。”
她先把剩餘的五十八兩尾款交過來，銀錠壓在契單旁。
“你點點。”
秦掌櫃當麵稱重，確認數目以後才在契單後寫明結清。
喬家嫂嫂也跟在一邊，她等秦掌櫃寫完，才從袖裡另外取出五兩銀子。
“這不是今日的，我兒媳年底生產，上回試菜時我問過你滿月席。”她把銀子推過來，“日子還定不了，先壓五兩，到時候主桌也照今日這樣，先看看孩子娘吃什麼。”
方才還擔心主桌不夠體麵的喬家嫂嫂，這會兒反倒主動提了。
沈照棠沒有取笑，人真正看到結果以後，想法會變，這比她在廚房裡爭十句都管用。
“日子定下後提前七日來，若產婦有忌口，先說清楚。”
“成。”
喬嫂嫂走前又補了一句：“今日那個魚不錯，就是我還是覺得奶味怪。”
沈照棠拿筆在今日食單後麵順手記下。
【喬嫂：乳味仍不喜。】
不是每個客人都會喜歡，也沒必要讓所有人喜歡。
壽宴結束後，四時春的人收拾東西回鋪。
七十八兩聽著多，真正坐到賬桌前，銀子卻不能全往匣子裡一塞便當掙了，一樣樣扣下去可沒多少
沈照棠先把今日幫灶和跑堂的錢結了，又拿出三百文補老梁媳婦過去那筆舊欠薪。
剩下的錢分成幾份，下月鋪租，日常采買，還有一份單獨壓在旁邊。
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