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"": "沈照棠在案板的那一端，正在攪拌著澆頭。
左邊的盤子裡，放著芝麻醬。
配有蒜茸、醋、辣油、青瓜絲、花生米，右手邊的一小鍋，是肉末澆頭。
炒熟的豬肉，放入醬油，一勺白糖，一勺水，打上一層薄薄的芡。
最後灑上一把蔥花。
“這個是加肉末的，多收三文。”
沈照棠拿著湯勺，往那碗涼粉裡舀了一勺肉末澆在上麵。
深褐色的肉末包裹著琥珀色的粉條，香味撲鼻而來。
“對麵送半碗麵，我們就送一勺肉。麵管飽，肉，香。”
春檀在門口支了兩張桌子。
一張擺普通版涼粉，十文一碗，另一張擺加肉末版，十三文一碗，旁邊還掛著一個沈照棠親手寫的新牌子。
【消暑涼粉·十文，加肉末十三文。】
【綠豆現熬·澆頭現調·今日四十碗。】
對麵春鮮樓的門口，牌子還是昨天的。
【金玉魚片·十文，送半碗麵。】
但今天不同。
春鮮樓的門前，已經沒有昨日那麼多人在排隊了。
第一個來的，是書鋪夥計。
他掃了一眼兩家的牌子。
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又看了看四時春這邊冒著熱氣的肉末鍋，二話不說就拿出了十三個銅板。
“我要加肉的。”
他端著碗，挑起一筷子裹滿肉末的涼粉，放入口中。
書鋪夥計的雙眼，微微的眯了起來。
“這個肉末，煸得焦香！比魚片鮮多了！”
第二位是個碼頭腳夫，掏了十文要了普通版，吃完，咂咂嘴，“十文也值。”
一炷香的功夫，四十碗涼粉就被一掃而空。
二十三碗帶肉末版的，普通的是十七碗。
平均單價超過了十一文。
春檀收起攤子，忍不住笑出聲來。
她回到櫃台後，小聲地對沈照棠低聲開口，“姑娘，對麵今天上午排隊的人，不到昨天一半。”
沈照棠依舊沒有抬頭，“讓他降。降到八文，他就會虧本。”
“我們降到八文，還是有賺頭的。不過，他不敢把價錢降到八文。他用的雖然都是死魚，但成本再低也有底。”
“咱們這裡的涼粉，用的都是綠豆澱粉，如今正是夏天的時候，綠豆的價格會比較低，到時候我跟老梁說一聲，讓他多備點。明天，我們做六十碗涼粉。肉末澆頭多備一鍋。”
……
午市過後，來了一位意想不到的人。
是春鮮樓的一個跑堂。
他身上穿著一件藍色的衣裳，是春鮮樓的。
一進門，他就開始東張西望。
確認趙掌櫃並未在附近，才快步走到櫃台前。
“沈掌櫃，趙掌櫃昨天晚上在後院跟人吵了一架。”
沈照棠放下賬簿，沉默不語。
“早上的時候，他把碗給砸了。他把價格壓到了十文一份加送麵之後，今天上午的時間，才賣出去十幾份。”
“看你們涼粉四十碗全賣完了。他很著急，非要出去一趟，說要去找人。”跑堂咽了口唾沫。
“找誰？”
跑堂搖了搖頭，“不太清楚。不過，他說了一句魚販子那邊已經打過招呼了。”
魚販子。
沈照棠用手敲了下賬簿。
這已經不是趙掌櫃頭一次做手腳了。
之前，他就散布傳言說，這邊的金齏玉膾，是死魚做的。
這次，說不定會反其道而行，給四時春送的魚，故意送不新鮮的，讓沈照棠的金齏玉膾出問題。
“多謝你跑這一趟，辛苦了。”
“這錢你拿著。以後有什麼消息，隨時來告訴我。”
“四時春的涼粉，你隨時來吃，免費。”她從抽屜裡掏出二十個銅板，遞給跑堂。
跑堂遲疑了一會，還是沒要。
他低聲說了一句，“趙掌櫃今天下午會去魚市。”
說完，他就匆匆離開了。
沈照棠目送他走遠，這才將二十個銅板放進了抽屜裡。
她起身去了後院，招呼了一聲正砍著木頭的老梁，“梁叔，下午你跟我去一趟魚市。”
“好。”
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