【第017章 三查連發，鐵桶一塊】
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正月十九，街頭的紅燈籠還沒摘，消防的人就到了城南第一家店的門口。
那天上午十點，正是店裡最忙的時候，兩個穿製服的人走進第一家店，亮了亮證件："林記鹵味？例行消防檢查，配合一下。"
林越剛好在店裡巡查看有沒有需要改進的地方當看到穿製服的人員進來後："行，我們配合檢查。"
領頭的中年人環顧一圈："你們這裡有沒火器嗎，滅火器放在在哪的？"
"櫃台後麵一個，後麵廚門口一個，倉庫一個。"林越帶著他往裡走，"一共三個，都是開業前配齊的，全是嶄新的，壓力表也全在綠區。"
中年人蹲下來，晃了晃滅火器，又看了看壓力表，沒說話。
"應急通道在哪兒？我要看一下有沒有遮擋。"
"後門直通巷子，常年不鎖，我每天收攤前都回去看一遍，確認沒東西堆在那裡才會下班。"林越推開後門，巷子乾乾淨淨，"消防栓在那個牆角，我貼了安全注意標識。"
中年男人又蹲下身，摸了摸消防栓接口，擰開看了眼裡麵的水壓，又檢查了應急照明和疏散指示牌，才合上本子，點了點頭："行，基本合格，要繼續保持。"
說完領頭的中男子便帶隊走出了門店，走出門口前還特意回頭看了一眼，似是詫異這家店做的準備這麼齊全。
另外兩家店也來了人，一樣的流程，一樣的乘興而來敗興而歸。
第二天，市監的人又來了。
這回是兩個，一個夾著文件夾，一個拎著快檢箱，來了後也沒有打什麼招呼，進門直奔後廚。
林越心裡有數，知道這是真的無事不登三寶殿，於是就不慌不忙地跟在後麵。
"健康證。"
"全員的，都在櫃子裡。"林越拉開櫃門，一排健康證碼得整整齊齊，"三個店長、兩個後廚、四個店員，全員都辦了，在有效期內。"
"食品經營許可。"
"正本在牆上掛著，我去取下來，給你們檢查。"林越指了指櫃台後方的牆麵，
檢查員低頭看了看案板——生熟色標分開，紅板切生、綠板切熟，又掀開冰櫃，冷鏈櫃裡分區碼放，生熟分層，溫度顯示屏清清楚楚：冷藏 3 度，冷凍 -18 度。
"消毒記錄呢？"
"在這兒。"林越遞過一本台賬，"案板一天消毒三次，早中晚各一次，每次都有記錄，今天早上八點半消毒的。"
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快檢箱打開，檢查員隨機抽了兩樣鹵味，測了菌落快檢。等了五分鐘，試紙乾乾淨淨。
"各項合格。"夾文件夾的檢查員合上本子，但臉色不是很好聲色堅硬的道，"你們家這衛生不錯，記得保持要是除了問題就要停業整頓了。"
"好，這是我們必須要做的底線，我們一定會保持的。"林越說。
第三天，安監的來了。
這回查燃氣、查灶具、查防滑、查用電負荷。林越剛打開後廚門，領頭的人就皺了皺眉——灶台邊貼著安全操作規程，燃氣軟管是新的，卡扣緊固；地麵鋪著防滑墊，角落裡還放著"小心地滑"的立牌。
"燃氣報警器裝了嗎？"
"裝了。"林越指了指天花板，"開業前裝的，跟燃氣公司簽約的，每月上門檢測一次。"
"用電負荷呢？"
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