【第023章 帶薪培訓，林記黃埔】
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招聘啟事貼出去的第一天，小蘇的微信就炸了。
手機擱在桌上，消息提示音連成一片，震得桌麵嗡嗡響。小蘇手忙腳亂地回著消息，嘴巴一直沒停過："包吃包住？對！""培訓也帶薪？對，工資照發！""不要經驗，肯學就行！""店長儲備？招，都招！"
到傍晚，微信加了三百多個人，手機燙得能煎雞蛋。
小方捧著登記表進來，眼睛發直："蘇姐，今天報了八十多個……果市的老牌鹵味店，招人都是'先試三天，不合適走人'，哪見過咱們這樣的？培訓還帶薪，跟天上掉餡餅似的。"
"餡餅？"小蘇頭也不抬，"這可不是餡餅，這可是實打實的，林總說了店開得再快如果人不行那一切都白費。"
獵頭'伯樂人力'那邊也傳來消息：店長儲備、後廚主力，簡曆堆了一摞，有幾個還是從省城回來的。
一周後，第一批四十六人，全部到總部報道。
報道當天小蘇問基本盤，周姐問手上功夫，林越抽查了幾個儲備店長——"為什麼來林記？""上一家乾得好好的，怎麼想著跳槽？"答得溜的，他多問兩句；眼神飄的，他記個名字。
"人品這一關，"林越跟小蘇說，"比手藝重要。手藝可以教但人品教不了。"
培訓從周一正式開課。
課表是小蘇排的——上午理論，下午實操，晚上自習。出品SOP、服務流程、衛生標準、怎麼應對檢查，一頁一頁過。
孫律師講食安法規，從營業執照掛哪兒、健康證什麼時候辦，講到顧客投訴怎麼處理，講得頭頭是道；
老韓講品牌，第一句話就是："林記的規矩，品質是一切。你賣的不隻是鹵味，是別人對你的信任。"
實操課是周姐的場子。
中央廚房裡，四十六個人分成四組，圍著灶台站得整整齊齊。
周姐挽著袖子，手裡的勺子在鹵鍋裡攪了一圈："鹵味這東西，差一分鐘，差一勺料，出來就是兩個味道。"
她拿起一塊鹵肉，刀起刀落，切得薄厚均勻："看好了，切配、稱重、打包，都有規矩。稱重差五克，都要重新來。"
學員裡有人小聲嘀咕："切個鹵肉還這麼多講究？"
周姐耳朵尖，回頭看了他一眼："講究？等你自己開店當了老板，就知道這五克值多少錢了。林記教你的，是要讓你出去之後，走到哪都被人高看一眼的手藝。"
那人縮了縮脖子，不再吭聲了。
人群裡，有個姓陳的學員格外安靜。周姐演示一遍，他就能比劃個八九不離十；孫律師講法規，他還能接上兩句。
趙鐵柱私下跟林越提了一嘴："越子，這批學員裡有個好苗子，上手快得很，人也機靈。"
"有好苗子是好事。"林越說，"還有林子大了，什麼鳥都有，有些事情還是要盯緊點。"
趙鐵柱摸了摸腦袋，沒太明白這話什麼意思。
小陳確實不像新手。周姐講切配，他問的是"中央廚房一天能出多少斤"；老韓講品牌，他問"新店開業，備貨周期怎麼定"。這些問題，可不是一般的員工能想得到的。
周姐私底下跟小蘇嘀咕："這人要是真來乾店員的，那是屈才了。"
4月15號，培訓還沒結束，工資照發——培訓期工資是正式工的一半，三千二百五。
那天下午，學員群裡還是炸開了鍋："還沒上崗就發工資？！""三千二百五！我在上一家乾了三年，到手都沒這麼多！""轉正還補另一半？那一個月下來不就是六千五！"
"對。"小蘇在群裡回，"考核通過、正式上崗那天，差的那一半一次性補上。沒留下的，就不補。"
"我爸媽以為我進了什麼騙子窩，"有人說，"我說你們來總部看看就知道了。"
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