【第024章 半年果市，跑馬圈地】
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選址會開完，顧清瀾看著地圖上八個新的紅點，難得笑了笑："林總，您是真打算把果市吃下來。"
"不是打算。"林越把筆放下，"是已經在吃了。"
地圖上，月總結會圈的那幾個區域，已經落成了具體點位——城北兩條街兩家，新區商圈一家，老城區補兩家，又補了高校、火車站、城東三處。八個點，全部畫在中央廚房輻射半徑之內。
"房租統一簽五年。"林越說，"裝修按總部的標準來，門頭、櫃台、鹵鍋位、冷鏈、監控，一樣不能少。設備老劉統一采購，別一家一家自己折騰。"
老劉點頭："料我已經問好了，八家店一起上，價格還能再壓一截。"
"設備也是。"老劉翻出報價單，"冷鏈櫃、保溫展示櫃，跟總部一個型號，批量拿貨，單台成本比開店的時候便宜了兩成。鹵製還是中央廚房統一出，門店隻管賣。"
"裝修工期呢？"顧清瀾問。
"二十天打底。"老劉說，"統一標準、批量材料，快的話半個月就能交付。八家店同時開工，我盯不過來，得再招兩個監工。"
"招。"林越說，"工期一天都不能拖，但質量也不能糊弄。"
林越看向周姐，"第一批結業的三十八個，怎麼分？"
周姐翻開名單："每家店一個店長、一個後廚主力，剩下的當骨乾帶新招的店員。我算了算，剛好鋪得開。"
"小陳去城北那家。"林越說了一句。
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周姐愣了一下："他實操滿分，放著當店長也夠格……"
"城北那家是新商圈，客流還沒起來，正好練他。"林越低頭看地圖，"讓他在那兒多待一陣。"
散會後，林越把趙鐵柱留了下來。
"查小陳的事，辦得怎麼樣了？"
"托了伯樂人力那邊，還有省城的同行。"趙鐵柱撓了撓頭，"他上一家的說法有點含糊——說是自己想換個環境，可我問到的人說他走得挺急，連交接都是線上辦的。"
"走得急……"林越敲了敲桌麵，"這人要麼是心裡有鬼，要麼是有急事。"
"那要不要我再挖挖？"
"嗯，先盯著。"林越說，"人放眼皮底下，比放外頭安心。他在城北那家店，好好用他，也好好看著他。"
八家店的裝修，前後腳動工。
老劉帶隊驗收，一個店一個店過：門頭的燈箱亮不亮，櫃台的高度符不符合標準，冷鏈的溫度能不能壓住，監控有沒有死角。不達標的，返工重來，一天都不許拖。
第一家店開業，是高校區那家。
開業那天是周六，早上八點，店門一開，排隊的隊伍直接從門口甩到了馬路對麵。大學生們舉著手機拍門頭的招牌——"林記鹵味"四個字，在晨光裡亮得晃眼。
"這就是網上說的那家？""比視頻裡還香！""快，買雞爪！"
第一天，高校區那家店的流水，破了開業紀錄。
火車站那家開業的時候，更熱鬨。趕車的旅客拖著行李箱排隊，一邊排一邊問"這家的鹵味真有網上說的那麼好吃？"——等到拎著袋子進站，個個心滿意足。
城北那家開業，是趙鐵柱親自去盯的。小陳站在櫃台後麵，有條不紊地指揮著店員，稱重、打包、補貨，一氣嗬成。
趙鐵柱在旁邊看了半天，回來跟林越說："越子，這小陳真有兩下子，城北店第一天就排上了，他自己一點不亂。"
"嗯，先看著"林越說，"後麵有什麼問題及時通知我或者顧總。"
之後半個月，剩下的七家店一家接一家開。每一家，開業當天都排隊。
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