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第18章 “浪費我的雞”
李大廚撇撇嘴，知道趙寶珠不會殺雞後，擰著眉頭有些懷疑地看向趙寶珠。
她不會還沒學會家裡的菜譜吧？
若是她真的學不會，他要不再貼點錢乾脆把菜譜買過來？
趙寶珠從李大廚的臉上看到了質疑，深呼吸一口氣，趁著廚房的人都沒注意，從金手指廚房拿出來玉果、桂皮、小茴香三種調料。
為了不讓人起疑，她借口要去解手，出去轉了一圈，回家找出一塊沒用過的紗布和繩子，把拿出來的調料放進去，捆成一個調料包。
顧明芳乾活麻利，等她拿著調料包回來的時候，三隻小母雞已經全部收拾好，內臟都洗乾淨了。
內臟可以拿來炒泡菜，也是一道美味。
趙寶珠讓幫忙燒火的人燒一鍋開水，將三隻收拾乾淨、去了雞爪的小母雞放入鍋內焯水。
焯水去除血水的母雞，洗乾淨後放在旁邊備用。
洗乾淨鍋，等鍋中的水汽全部蒸發後，她開小火，把八角和她袋子裡裝好的調料倒入鍋中進行煸炒。
李大廚站在旁邊認真看鍋裡的調料，隻認出了一個桂皮，“桂皮之外，另外兩個調料是什麼。”
趙寶珠解釋：“一個是玉果，一個是小茴香。如果有山奈的話，加點山奈更好。”
李大廚不解：“玉果、山奈不都是中藥嗎？菜裡放中藥，不會有藥味嗎？”
“待會出鍋後你可以嘗嘗，到底有沒有藥味。”
煸炒後的香料香味更加濃鬱，趙寶珠又將其重新裝回紗布袋中。
鍋裡倒油，燒到六成熱，將油倒出放涼。
李大廚好奇問：“這一步又是為了什麼？”
趙寶珠解釋：“為了平衡香和嫩。”
李大廚聽得有點懵。
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