肉團裡還和著蟹黃，雖然蟹黃量不是特別大，但那股鮮味的存在感不弱，比單純的肉包子多了一股蟹鮮。
吃了一個之後有了經驗，大家再去端詳第二隻，就更有感觸了，怪不得這薄薄的外皮瞧著還有些發黃呢，原來是裡頭裝著蟹黃，內裡的鮮除了有這蟹黃的作用，也離不開久燉的雞湯和豬皮凍的功勞，肉餡兒彈牙又鮮甜。
徐子皓聽見隔壁桌的大人在誇，“不愧是做餛飩的，這肉剁得可真好。”
旁邊同樣聽見了的郭延清清嗓子，坐得更端正些，接下來還有捶得更爛糊的呢。
獅子頭他之前吃過，但其他人可沒見過江梔這門手藝，都好奇地去戳一戳那肉球，同樣是以雞湯打底，久燉的獅子頭入口即化，和剛剛的湯包又是不一樣的口感，肉更綿軟，湯味也更清淡，一人分了一小盅，沒一會兒一整個獅子頭就被吃光了。
蟹肉煲是這裡頭調味最濃烈的一道菜，接在三道清淡的蟹菜後頭，眾人光是聞著那股猛烈的醬香就忍不住伸筷子。
這道菜以香辣為主，顧及著桌前大部分人不愛吃辣，江梔特意控製了辣椒的用量，炒香的豆瓣醬配上各種香料，香氣複雜濃醇，蟹肉沾著澱粉，蟹黃沒流失，整個蟹都浸透了醬汁的鹹鮮，比它更入味的是旁邊燉的軟爛的雞爪，肉質肥糯脫骨，配菜也好吃，年糕軟糯有嚼勁，蓮藕清甜脆爽。
大家吸吸鼻子，趕緊扒一口米飯，這道菜未免也太下飯了點。
這蟹肉煲旁邊放著的就是另一道更適宜他們口味的菜，新鮮的蝦球頭尾相接，掛著亮紅色的醬汁，花椒的焦麻香氣淡淡的，糖醋汁的香甜氣息更濃，蝦球彈嫩緊實，旁邊的花生米酥脆焦香，王平就更偏愛這裡頭的花生米，一個接一個地往嘴裡送。
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徐子皓才把宮保蝦球清光盤，又呼喚著旁邊的劉文山一起喝湯，“劉兄快瞧瞧，蹄花湯，咱們多吃點，明年就輪到我們考中了。”
這湯也是江梔聽了裴照君轉達的話特意準備的，湯色乳白，飄著些蔥花，湯比從前燉煮過的任何肉湯都更醇厚，豬蹄的膠質全化在了湯水裡，拿勺子舀時，那湯水斷開的都更慢些。
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