常跑，大戶人家姓路，對他而言就是向江湖上朋友打聽一下的事。實話告訴你，我已經悄悄問過他了——給顧大人炒的蝦仁和煮的鴨血粉絲分給了鏢局的兄弟們一大份，外加偷偷拿了顧大人一瓶好酒送過去，他們高興得什麼似的，立刻拍胸脯答應一到揚州就給我們打聽。唯隻難的是，你到時候有沒有膽子出門離開，要是你不敢，也隻有算了。”
張盛眼睛都亮了：“好阿姐！我敢！隻要能再見我姐姐一麵，我都敢！大不了屁股疼一陣兒，咬咬牙就過去了。”
側寒點點頭：“那你認真聽我說。”
當顧喟久不見側寒，起了疑心，來到驛站廚房，廚房隻有兩個人，一個在灶下燒火，一個在鍋裡調味。
顧喟問：“怎麼還不回屋休息？”
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側寒道：“就快好了。豬肉要燉得酥爛，火候最為重要。東坡講的：‘淨洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美’（1）。要吃碗好的大肉麵，得有耐心。”
吹了吹鍋口的煙霧，嘗了一口湯，咂咂嘴說：“調味這樣就差不多了。顧大人要不要嘗一嘗？”
豬肉的香味實在誘人，但有張盛這樣的家僮在，顧喟隻是淡然道：“若用東坡這種煮法，能煮半個晚上。你們調好火候就靜待燉煮吧。明日早上不能太晚起床，還要趕一天路呢。”
側寒也笑道：“已經差不多了，我來看下火候。”指導了張盛幾句。
顧喟問：“張盛，阿側姑娘煮肉時跟你聊了點啥？”
張盛說：“回主子的話，阿側姑娘說我切菜挺有天賦的，她打算試試教我點廚藝，以後我可以在廚房給姑娘打下手，她也不會那麼辛苦了。”
顧喟點點頭說：“那挺好的。戌時了，都該休息了。”
他帶著側寒到住處，驛站的屋子小，家僮已經鋪好了他的床鋪；梢間僅是屏風隔開，裡麵一張竹床。
側寒先沒太在意，這會兒就不大願意了，先問：“難道不能給我一個單間？”
顧喟搖頭說：“剛剛年後，來往官員和官眷都多，驛站較常日擁擠，這樣大的已屬難得。家僮和鏢師都住裙房的大通鋪。你除非去和他們擠一擠。”
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