扛進了後廚，全程臉不紅氣不喘。”
“我嚴重懷疑他的體力槽跟咱們用的不是一個版本。”
三點半，第一批麵團揉好，被送進了恒溫醒發箱。
四點剛出頭，炒肉、麻婆豆腐、魚香肉絲、和香牛肉，四種最複雜的主力鹹口餡料，在陳早和梁超的配合下，全部備料完成。
後廚的效率，確實實現了翻倍。
徐玉英洗乾淨手，開始包最簡單的黑芝麻花生酥糖包。
隻見她左手托著麵皮，右手用小勺舀一勺餡料放上去。
麵皮到了她手裡，宛如活物。手指翻飛，掌心輕旋，拇指與食指配合得天衣無縫，比昨天還快了幾分。
趙寬甚至還沒看清徐玉英是怎麼收口的。
眨眼之間，一個十八道褶花紋路均勻對稱的漂亮包子，就立在了案板上。
整個過程極具韻律感。
江禾在一旁負責稱量麵劑子，保證每個麵團的克重都分毫不差。
可他手裡的動作，卻不知不覺慢了下來，眼睛一直盯著徐玉英的手。
看了足足半分鐘，江禾終於忍不住開口問道：“徐姨，您以前在食堂，一天大概要包多少個包子？”
“那會兒忙起來，哪有功夫數啊。”
徐玉英手上的動作沒停，臉上露出淳樸的笑容，“反正蒸籠不能空，隻要蒸籠停下來，我們的手就不能停。一停，幾百號工人的飯就沒著落了。”
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話語簡單，卻透著一股久經沙場的沉穩。
主案板前，陳早和梁超也開始了主力包子的包製。
揪劑、擀皮、上餡、收口。
兩人的動作同樣都快得驚人。
陳早的手法經過係統訓練，精準高效。
而梁超，則完全是部隊大鍋飯錘煉出的實戰速度，樸實無華，但絕不拖遝。
一開始兩人還有點細微的節奏差，但不過十幾個包子之後，他們的動作竟然逐漸趨於同步。
案板上，包子坯一排接一排地迅速增加。
趙寬端著一盆泡好的黃豆路過，腳步又一次停了下來，臉上寫滿了不可思議。
“早哥，我發現一個嚴重的問題。”
“說。”陳早手上動作不停。
“你跟超哥兩個人包包子，怎麼跟打雙人乒乓球對打似的？你來我往，默契十足。”
陳早瞥了他一眼，淡淡開口：“你見過能直接打進蒸籠的乒乓球？”
“以前是沒見過，今天算是開天眼了。”趙寬搖搖頭，端著盆走了，“你們繼續，我這個凡人就不打擾二位神仙了。”
五點五十，天色微亮。
吳倩背著書包，小跑著進了店。
“早哥，我來了！”
陳早放下手裡的麵劑子，抽空給她介紹新同事。
“梁超，後廚幫工，徐玉英，前廳長工。以後你們就是同事了，互相認識一下。”
“梁哥好，徐阿姨好。”吳倩連忙鞠躬問好，有些拘謹。
徐玉英立刻笑著拉住吳倩的手，領親切地說：“你就是吳倩吧？哎呀，聽王春梅大姐提過你好幾次了，說你人懂事，學習又好。”
“以後咱們倆在前廳搭檔，有什麼活我多擔待點，你安心。”
吳倩被這突如其來的熱情弄得有些不好意思，輕輕點頭：“好，謝謝徐阿姨。”
六點整。
第一鍋包子準時出爐。
陳早拍了拍手，把所有人召集到一起，開始進行崗位分配。
“徐姐，你主要負責引導顧客堂食，及時收拾餐桌。如果前廳不忙，就機動支援，包包子打包什麼的，或者往煮鍋裡添點玉米茶葉蛋之類的。”
“吳倩，你負責豆漿、茶葉蛋、水煮蛋和糯玉米的出餐。在寬哥忙不過來的時候，幫他複核一下顧客要的包子口味和數量。”
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