回來後，嚴格按照牆上貼的流程，先洗手，再用酒精消毒，換過一副新手套，才重新接觸備料的用具。
五點四十，第一輪的備料工作進入尾聲。
陸川把最後一盆稱好的肉丁交給梁超，又用專用的抹布把自己的操作台擦得乾乾淨淨，站在旁邊等待下一項指令。
梁超核對完所有備料的數量，在備料單上逐一打上了勾。
“可以。這幾盆分量都合格，我後麵拌餡能直接接上。”
陸川看著單子上那幾個工整的對勾，小聲問：“超哥，明天還按這個分量嗎？”
“不一定，每天的備料單都不一樣。做之前，再確認一遍。”梁超把單子遞給他看。
陸川接過去，從頭到尾仔細讀了一遍，把自己剛才操作時差點忘了的兩個步驟又向梁超問清楚了。
陳早在麵案前飛快地包著包子，聽見這幾句問答，朝那張備料單揚了揚下巴。
“先把流程學會了。以後不管誰接你的活，隻要看一眼單子，就能無縫銜接上，這才是真正的節省工夫。”
陸川用力地點點頭，沒再搶著保證什麼，隻是默默地把自己的用具清洗乾淨，放回了原位。
快六點的，趙寬把卷簾門全部拉開。
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