【第18章 挨訓】
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張增並沒有徒弟們的起哄而著惱，這事對他而言也是相當榮耀的，越多人談論才越好呢！
等大夥稍微安靜他這才道：“菜肯定是做了，太後也吃了！”
說著他目露緬懷，滿麵榮光：“十月初四那日，添安宴（早膳）便是我和君文操持的。
那日主菜是萬壽無疆，分別是燕窩金銀鴨塊拚製的萬字，燕窩紅白鴨絲拚的壽字，燕窩三鮮鴨絲拚的無字，燕窩口蘑肥雞拚的疆字，合起來是四大燕窩菜拚湊的萬壽無疆四個大字。
另外海碗大件，懷碗，碟菜，麵點也都是府中精品，不過聽老夫人講，太後最誇讚的還是那碗雞絲鹵壽麵！
至於賞賜，公爺倒是得了不少，我則得八兩賞銀，其餘幫工一人四兩！”
“對，我也有！”張君文一挺胸接口道，還拿出賞賜的銀錠來顯擺。
這可羨慕壞了眾人。
甭管京城那位後世風評怎麼樣，這些和一個廚子都沒啥關係，而自己的菜能被這樣的存在吃上一口，並說一個好字，那就是大大的榮耀。
這不，才剛回來呢，府裡立馬就有人來傳話，衍聖公要擺接風家宴，點名張增主廚。
父子倆不敢怠慢，連忙往府裡去。
王慶暫時成了小透明，沒人注意到他。
次日，當王慶再來到長盛園時，一進夥房就聽到四下裡儘是議論聲。
李濟生看到他來，立馬湊了過來，“小師弟，你還不知道吧，師父昨晚在公府又出了風頭了！”
“啥風頭？”王慶一聽，也是好奇。
李濟生神采奕奕，與有榮焉道：“昨兒師父又創出一道新菜，叫做帶子上朝，老夫人和公爺都喜歡的緊，都說寓意好，又賞了五兩銀子呢！”
帶子上朝？
王慶暗暗將這名字記在心裡，能得衍聖公母子都誇獎的菜，肯定是不簡單的。
“師父他們回來了麼？”王慶問。
李濟生正要說呢，張增帶著兩個兒子張君文和張君武進來，他連忙閉嘴。
張增看了一圈，發現除了上職的葛文外，其他弟子都在，不由開口：
“都在呢，手上的都先停一下，過來這邊。”
說著他走向一間廚房，這是他的專用私廚。
“火燒起來！”他隨口說道。
王慶和李濟生兩人不用看其他人，自覺趕緊忙活起來。
其他師兄應該是知道些什麼，開始切配菜的切配菜，選料的選料，都忙活起來。
等一切就位，張增這才又開口：“君文你去看火，你們都過來看看！”
說著他開始上手忙活起來，王慶兩個也連忙湊上前來。
隻見他拿起一塊五花肉，刀刃在帶皮的五花肉上縱橫下刀，刀入肉三分，隻割開肥肉瘦肉，劃出整齊的方格網紋。
“今天教你們做帶子上朝這道菜，看見沒，切的時候肉皮千萬別斷，但又要保證刀下的夠深，且必須勻稱。”
原來是要教做菜了，王慶聽得更是認真，眼睛更是舍不得放過一個細節，隻見師父操刀的手如行雲流水，看似漫不經心的下刀卻總是恰到好處。
王慶自負自己也做的來，不過這份風輕雲淡的從容，他現在還是不具備。
切好花刀後，師父又拿起一顆顆上品蓮子，一顆顆嵌進刀縫交叉的位置，粒粒蓮子微微露頭，齊齊朝上。
他的動作很快，拿一顆按一顆，完全不用調整，可那蓮子露頭的高度卻一模一樣。
砂鍋底下墊上竹箅，把肉皮朝下碼進砂鍋內，加入冰糖、少許糖色，兌入滾沸的三套湯，湯沒過肉身大半。蓋上砂鍋蓋，灶火調至文火。
隨著張增一步步講解操作，房間內漸漸開始彌漫出。
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終於近一個小時過去，張增將煨好的菜取出，整塊肉翻扣在大號白瓷盤之中。
紅亮油潤的方肉臥在盤內，一顆顆雪白蓮子自肉紋間探出頭，整整齊齊朝上。
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