勺背破開濃稠明亮的紅油，連著肉末舀起一塊裹滿厚重湯汁的雪豆腐，乾脆利落地送進嘴裡。
觸碰舌尖的第一個瞬間——燙！
那是被三次勾芡死死鎖在深處的極度高溫。
牙齒輕輕咬破豆腐外層的瞬間，滾燙的內芯就像藏在冰山下的岩漿，在舌麵上毫不客氣地爆開。
緊接著，辣味反撲。
紅油的辣度極正，帶著老豆瓣醬長年累月發酵後的醇厚鮮香，如同海嘯般迅速占領了整個口腔。
但嚼到第三口時，林野的眉頭不自覺地擰在了一起。
翻車了。
那個雷擊紅花椒的麻味，實在太狂躁了。
它根本不是那種在辣味退去後悄然升起的酥麻，而像是一把粗糲的電鋸，生硬且暴力地直接切斷了紅油的綿長後調。
劍齒黑豬肉末原本該有的堅果鮮甜，被這股麻味死死按在地上摩擦。
更要命的是，因為想把肉末煸得更香，下鍋的火候稍微過了一秒。
在普通食客嘴裡，這可能叫“焦脆”，但在林野的極致味蕾裡，這塊肉末的口感，已經從該有的“酥軟”變成了乾硬的“柴”。
豆腐是極致的嫩，肉末卻有點發木。
麻味和辣味完全沒有相互成就，反而像兩個喝多了的街頭混混，為了搶占味蕾的地盤，在嘴裡互相瘋狂下黑手。
林野沉默著放下瓷勺，盯著盤子裡剩下的殘次品。
【看來宿主的舌頭還沒徹底退化。】機械音適時響起，帶著一絲欠揍的戲謔，【麻與辣，本該是一場互相試探的雙人舞。而在你的盤子裡，花椒單方麵把辣椒踹下了舞台。】
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林野沒出聲反駁，因為味覺不會騙人。
【真正的絕頂麻婆豆腐，在麻、辣、燙、香、酥、嫩之外，還存在調和一切衝突的‘第六味’。】
係統循循善誘，【要不要本係統給你指條明路？比如，打破常規，放棄黑豬肉末，改用特製的高階大豆絞肉。大豆吸滿肉汁後產生的爆漿口感，能完美調和麻與辣的衝突，這就是傳說中的——魔幻麻婆豆腐。】
林野聽完，在心裡默默翻了個白眼。
“做出來是不是還得會發光？”
他擰開水龍頭，一邊把鍋衝洗乾淨一邊吐槽，“少給我整《中華小當家》那套。我外頭那幫主顧都是些氣血旺盛、無肉不歡的武道生。我真敢拿大豆去忽悠他們，明天早上這幫餓狼就能把店裡的實木桌子啃禿一層皮。”
林野甩乾炒鍋，重新架在火上。
“肉末晚下鍋兩秒，花椒的烘焙溫度再降三度。我就不信調不平這個味道。”
“再來。”
時間在後廚的火光中飛速流逝。
淩晨四點半。
不鏽鋼案台上已經整齊地排開了五盤麻婆豆腐。
每一盤的顏色、湯汁的濃稠度，肉眼幾乎看不出任何區別。
但林野知道，它們的評分正在以龜速往上爬。
70，72，74……
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