她頓了下，給這冰花鍋貼現取了個宋名：“名喚‘金玉煎角兒’！”
“以秘製汁水入熱油，借水火之力，方得此網形。”
——說得玄乎，其實就是麵粉加水調成麵漿啦。
孫博士揚調“哦”出一聲，胡須動了動：“那這金玉煎角兒，作價幾何呐？”
薑寶珠道：“告先生，一碟五枚，隻消十五文。”
孫博士不做猶豫：“使得！勞煩小娘子與我一碟。”
“好嘞！”
薑寶珠聲落手起，鍋鏟“哢嚓”一下，將大盤中的鍋貼不多不少切下五個——底部冰花網一點沒碎。
她將五個鍋貼放入琦姐兒遞過來的小碟裡，一手拿起裝調料的竹筒：“奴家特調兩種蘸汁，蒜醋芝麻油酸香爽口；茱萸甜辛露，乃茱萸油中添些許槐花蜜，辛甜適中——不知先生偏好甚麼口味？”
孫博士讚許挑眉。這小娘子定是識文斷字之人，不但談吐有禮，小小蘸料也如此雅致講究。
他笑：“不瞞小娘子，老夫嗜辛物——那茱萸露儘多淋些！”
說著，他眼眸忽轉，目光一頓。
“這……也是煎角兒？怎形製不同，有何講究？”
薑寶珠順著人視線看了眼盤中未封口的魚肉鍋貼，答：“先生這一碟乃豚肉為餡，盤中煎角兒則是鮮魚取肉為餡——”
她遞上加過茱萸油的小碟，莞爾：“餡料不同，製法各異。滋味，價格亦不相同——這魚肉的需二十文一碟。”
孫博士咂摸著接過小碟：“鮮魚做膾做羹常見，包入煎角倒新奇……便再取一碟魚肉餡的來！”
“是！”薑寶珠心頭一喜，手上已開始熱鍋刷油，“先生趁熱用豚肉的，魚肉餡稍待便好。”
孫博士視線轉回手上小碟，並不急於入口。
他先觀其色：金絲網狀分明，煎角兒瑩潤飽滿，紅色茱萸油點綴色彩，更添食欲。
再嗅其氣：焦香，肉香，辛香撲鼻而來，層次分明，令人食指大動。
孫博士提筷挾起一枚煎角兒，背對油鍋，麵朝看客，慢動作般咬下第一口——
“哢嚓——”
酥脆底網被咬斷的瞬間，肉餡爆汁迸入嘴中，鮮嫩肉香立時以千軍萬馬之勢霸占口腔。
孫博士眼底一亮，不由加快咀嚼速度。
圍攤看熱鬨的眼都不眨地瞧著他吃，隻等這老饕或讚或歎。
可他一字未發，喉頭滾咽間隻“嗯”出一聲，接著挾起第二枚煎角兒。
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隨後便是第三枚，第四枚……一碟煎角兒頃刻入肚。
那笑盈盈的薑小娘子又適時遞上一碟魚肉餡的。
孫博士收回正要揩嘴的帕子，接過繼續吃起來。
與初嘗豚肉餡一樣，他眼睛劃過光亮。
——一亮又一亮。
這魚肉不似豚餡口□□汁，卻多兩分嚼勁。魚餡有著恰到好處的顆粒感，似有活魚在齒間跳動，鮮美極了！
一口氣吃掉三枚魚肉煎角兒後，孫博士進食速度慢下來，更細膩地品味。
——唔，居然還加了韭菜！
他眉心微動，又請薑小娘子在碟沿滴下少許酸醋芝麻油。
蘸過蒜醋的煎角兒送入口中，孫博士猛地吸了口氣。
這酸香蘸料將魚肉鮮味更提一層，真乃絕配！
隻是……
他垂頭看著空蕩蕩的碟子。
沒吃夠……
孫博士放下空盤，意猶未儘地抖了抖胡須。
“妙哉，這煎角兒真當得起‘金玉’二字！外殼焦酥脆響，餡料鮮美多汁，尤是那魚餡——十足十的真材實料，半點不欺人！”
他竟拱手向薑寶珠一揖，讚道：“小娘子不止手藝絕佳，心思靈巧，更難得有從廚者的良心與誠意！”
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