“今日賣光了。”薑明遠回答道，拿起連吃的第三梅花卷，“想是中秋將至，買的人多了些——那小餅形似滿月，與中秋正應景。”
中秋小餅，形似滿月？
薑寶珠後知後覺，猛吸一口氣。
——對啊，中秋快到了。
合該做些月餅，拿去攤上賣啊！
作者有話說：
無
第20章 四種月餅
宋朝其實並無“月餅”一說，類似糕點倒不少——方才阿娘說的鄭記那酥皮糖餡的圓形小餅，姑且算月餅前身吧。
這種圓形小餅非中秋限定，平時也會售賣。細想起來，宋人的中秋餐桌上似乎還沒有節令專屬點心，隻買些圓圓烤餅，漂亮的梅花糕裝點飯桌。
那，若是能結合現下的中秋文化，將後世口味各異的棗泥月餅鮮肉月餅鳳梨月餅蓮蓉蛋黃月餅都做出來的話……
薑寶珠兩眼放光，已然看見市場的一大片藍海。
她騰地站起來，快步移到牆邊的麵包窯前。
這麵包窯做得好啊，正好派上大用場：一次就能出大幾十個月餅，妙極了！
爐膛裡火苗漸漸燃儘，薑寶珠的腦袋也冷靜下來一點：
且不說能否找到椰蓉奶黃鳳梨這般食材，光是糖霜黃油她怕是都買不起。
聽鄭嬸子說，那鮮奶售價高達三百文——不是一斤，隻一小罐哦！
這月餅如何做，做什麼，還得從長計議……
薑寶珠回廂房翻了翻錢袋子：辛苦擺攤這些日子，她已攢下近十五貫。
揣上全部身家，叫上琦姐兒，二人風風火火出了門。
先將城內有名的幾間果子行逛過一遍，又去雜貨鋪與鹽行看了看，薑寶珠心裡便有了底：
此間根本沒有黃油，中式糕點起酥用的是豬油或植物油，這些成本她完全可以負擔。
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至於糖，大宋沒有白砂糖，昂貴的固體蔗糖糖霜一般果子行也用的很少。甜味劑主要用液體沙糖，蜂蜜，以及價格低廉的飴糖。
薑寶珠很快列出食材清單：各類糖，蜂蜜，蘇麻油，豬板油，麵粉，糯米粉，堿麵。
有了這些，不管是廣式月餅的油皮，還是蘇式月餅的酥皮油酥都能做出來。
月餅口味眾多，要做什麼餡的呢？
薑寶珠首先定了豆沙餡，豆沙這邊尋常果子糕點的常見餡料，大眾接受度高，且算基礎款；
其次是鮮肉月餅。有喜歡甜口的就有愛鹹口的，作為鹹味派係月餅代表，薑寶珠對鮮肉月餅很有信心。
最後，她還想做一款桂花茶香月餅。宋人愛花好茶，一款飄著花香茶氣的月餅應該能完美戳中他們心巴。
而且桂花本就是中秋文化的一部分，很應景。
於是買了紅豆，豬肉，還有茶粉。而後，薑寶珠又去了雞鴨行。
大宋已經有滋滋冒油的鹹鴨蛋了，多做下飯的小菜，往糕點裡加很少見。
將鹹蛋黃包進豆沙裡，後世稀鬆平常，但對宋人來說應該還挺新鮮的。
何況鹹鴨蛋價格不很貴——雞蛋的兩倍，算性價比很高的原料了。
一百多個鴨蛋用灶車裝回家，薑寶珠又去買了些性價比很低的東西——得鄭嬸子仙人指路，出城門再走半刻鐘，在近郊尋到一家養水牛的莊戶。
水牛產-奶量比不上奶牛，不過薑寶珠需要的也不多——最後以四百文價格定下兩小罐鮮奶。
該花花，該省的也得省，桂花薑寶珠就沒買——回家路上與琦姐兒邊走邊采，開的正好的桂花收集了香噴噴一小袋，風乾後便是極好的原料了。
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