痛苦到一口一口吃薑片後，薑寶珠再蒸蟹，總會將螃蟹先弄死。
上輩子拍視頻做蟹時她也是這麼乾的，評論和彈幕的聲音褒貶不一：有說她人道主義的，也有說她作秀，假慈悲——既然覺得蒸螃蟹殘忍，乾脆不要殺生，做素食主義好了……
薑寶珠沒有回複任何評論。她本意不在倡導什麼，怎麼做，隻是個人選擇：
她確實談不上悲，沒法做到不殺生不吃肉。對為自己提供食物，滿足口腹之欲的小生命，她能做的，便是最小痛覺化地使其死亡……
想做肉蟹煲，光有螃蟹還不夠。
薑寶珠又去了趟店裡取來青蝦，鴨爪雞爪，雞翅鴨翅的也湊出來一大盤子。
翅類劃刀。鴨爪和雞爪除了剪指甲，還要在腕部關節處深劃一刀，而後再用清水洗，才算處理得乾乾淨淨。
兩個灶眼上同時起鍋，一鍋下雞鴨類，加蔥段焯水，另一鍋則下油。
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螃蟹切麵處裹一層澱粉，下油鍋煎至變色，開背的蝦也一樣——這蝦蟹類提前過油，吃的時候更香更脆。
肉蟹煲好吃的關鍵，在於醬汁調配，薑寶珠上輩子也是多番嘗試，才調出和外麵飯店相差無幾的配方。
如今在大宋想複製，現有的醬料基本都得上了：
黃豆醬，生抽，老抽，耗油，雞精，蒜蓉醬，再加兩勺花雕酒衝開調勻。
薑寶珠還放了兩塊平時不舍得用的糖霜，也就是白糖。
其實還應該再放點番茄醬和韓辣醬的，要尋替代品嘛……薑寶珠先放了些甜麵醬，又加了點醪糟。
醬料準備好，這飯就做完一半了。
肉蟹煲雖然以“蟹”為名，薑寶珠最喜歡吃的，卻是裡麵的雞爪——極其軟爛入味，一抿就脫骨，簡直絕了。
想要做出那般口感，也是得花些功夫的：就著煎蟹炸蝦的熱油，放入豆瓣醬和茱萸油，炒香炒紅後，再下蔥薑蒜，香葉，花椒。
焯水的鴨翅雞爪通通下鍋，表麵翻炒變色後，倒入調好的醬汁——醬汁經熱油一烹，香味已經勢不可擋了。
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