熱水燜泡茶葉一分鐘，茶湯分離出來，滿室皆是宜人幽蘭香。
薑寶珠心滿意足深吸一口氣，翻找出蝦米和海苔。
這蝦米和乾海苔還是她去年廚藝比試剩下的，品質沒問題，但放久了濁濕氣有些重，需入鍋用小火焙一焙。
到這一步，茶泡飯的食材便齊活了。可泡飯清淡，總要佐一味小菜才好。
做什麼小菜好呢？
哎，不如就做賈寶玉吃泡飯時配的那味野雞瓜齏（ji）好了。
“瓜齏”是一種醬漬的菜瓜，在大宋已是大戶人家常備的小菜。薑寶珠四處看了看，果然在灶台下找到一隻醃菜壇子。
壇蓋掀開來，一股濃鬱的複合醬香味撲鼻而來。醃這菜瓜要用十來種醬料，其中還包含孜然，蒔蘿，等貴價調料——小菜的身價就這麼給抬起來了。
薑寶珠取出一大瓣醬瓜，衝洗表麵後切成丁，刀落砧板，聲聲清脆。
“瓜齏”備好，該“野雞”了：薑寶珠偷了個懶，直接用石娘子早上做汽鍋雞餘下的雞肉代替。
雞腿肉去皮切丁，加鹽，胡椒，米酒，澱粉和香油拌勻。
最後，再取一根才破土而出的時令春筍，切小塊焯水。
鍋中下油，將雞肉丁滑熟盛出備用，隨後下瓜齏，筍丁，薑蓉，雞丁回鍋翻炒。最後撒一把熟鬆子仁，加一點甜麵醬調味，兜炒兩下，起鍋！
小菜盛入精致琉璃碟，兩碗冷飯倒扣深盞裡，上鋪海苔，蝦米，熟芝麻，再綴一點嫩綠茶芽。
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溫熱茶水緩緩衝進碗，沒過瑩白白飯，這“青湯寡米”也別有一番賞心悅目。
托盤端上石桌，就著暖融日頭，滿院春風開飯。
杜克柔懶洋洋轉過眼，柳眉一揚：“這水飯倒稀奇。”
茶泡飯在此間尚未流行，宋人更愛水飯——發酵的米湯倒進隔夜飯裡，酸酸甜甜，冰冰涼涼一大碗，乃夏季消暑聖品。
湯匙舀一勺茶泡飯送入口中，杜克柔眼睫動了動。
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