說乾就乾！
過年做糖葫蘆還剩下不少竹簽子，薑寶珠拿出一大把來。
店裡今日剩下的食材通通端上來，葷素都有，足夠她敞開吃一頓了。
灶上架起兩口鍋，一口用來燙竹簽，另一口熬雞湯。
待竹簽在沸水裡滾過一遍，雞湯煮開轉小火，就可以慢慢處理食材了。
雖說都是辣鍋，但薑寶珠吃火鍋和吃串串喜歡的菜完全不一樣：火鍋要吃大片肉，新鮮的大片牛肚，生切的牛羊肉必點，若是不過癮，再加兩盤手打牛肉丸和午餐肉。
串串則不一樣：肉塊一般隻有指甲蓋大小，越吃越有味——脆脆韌韌，嚼勁十足的肉更適合串串。
店裡如今也賣烤鴨，每日限量二十隻，鴨下水很富足。薑寶珠取來鴨胗和鴨腸，用堿麵洗去油汙，鴨腸切成小段，鴨胗切成薄片，都串上竹簽——兩隻鴨的下水，能串出十好幾串。
口感同樣脆韌的還有雞爪。自己做，當然要吃無骨雞爪啦，脫骨也不難：用剪刀把雞指甲先剪掉，隨後從腕順著雞指頭劃豎刀，一直劃到指尖。
取骨從指尖開始取，拇指擠壓著劃口分離皮肉，小骨節就能取出來了。腕關節用刀劃一圈，脫下主骨。
雞爪切成小塊，可以串成兩串，方便入味。
雞身上還有個部位，薑寶珠很喜歡吃，那就是掌中寶。掌中寶說是“掌”，但其實拿雞爪腳心做的很少，市麵上很多用的都是膝軟骨，更有甚者，用的是雞翹臀……
雞的膝蓋骨也很好找：琵琶腿和上腿塊分開，緊挨骨頭有一塊黃色的脆骨，剪下來就是掌中寶了。
串好掌中寶，薑寶珠還順手剪了兩個雞翅尖尖。
再串幾隻大蝦，還有店裡沒賣完的肉圓，蛋餃，鵪鶉蛋，葷菜已然一大把。
素菜就有啥做啥了：木耳，蘑菇，筍尖，藕片，以及炸豆腐。
最後再用豆皮裹出幾串香菜卷來，齊活兒！
燒水燙菜，葷素分鍋煮，葷菜拿鍋放些黃酒和蔥薑去腥，素菜先下藕片這類不易屬。
所有串煮熟盛出，最後一步，做底湯。
薑寶珠要做的是冷鍋串串，也就是缽缽雞，缽缽雞顧名思義，沒有雞湯便失了靈魂。
熬好的雞湯盛出半盆，先放一大勺芝麻油化開增香，隨後調味：加鹽——鹽一定多放些，否則串串不入味。再放味精，花椒，胡椒粉，少許白糖，最後加些芝麻油和藤椒油。
底湯調好後，就可以往裡加辣椒油了。這朝天椒夠辣，粉料就少放些，主要加紅油。待滿盆油亮濃鬱，再撒下一大把熟芝麻。
大勺攪動紅彤彤的湯底，薑寶珠滿意深吸一口氣。
後院打上來一大桶清泠泠的井水，將湯底坐在井水裡冷著。
去前院推開牆門，薑寶珠向家中張望了。
爹娘那屋已經熄燈了，琦姐兒廂房還亮著。
孩子長大了，隱私意識越來越強，今兒兄嫂一走，琦姐兒就迫不及待地搬去東廂。
無妨，再有兩個月，待他們搬入新家，各人就都有獨立房間啦。
輕輕叩了兩下房門才進去，書案後的小姑娘仍顯得有些手忙腳亂。
“做甚麼呢？”薑寶珠不由好奇，視線掃過案頭的筆硯，再看被女孩身前的簿冊，她又問，“可是在寫甚麼？”
薑寶琦含糊應聲，手上不動聲色地將簿冊翻了個麵——將那標題一欄扣桌上了。
薑寶珠哼出一聲，又咧嘴壞笑：“這般遮遮掩掩……莫不是再寫甚麼相思箋，或者寄意帖罷？”
小姑娘不禁逗，麵皮一下就紅了：“嗨呀，三姐姐說甚麼呢！”
似是想到什麼，她眼珠又溜溜一轉：“我又不熟識甚麼巡使，大夫的，何來相思寄意？”
“……”
【𝗼𝗼𝗽.𝘁𝘄 無錯章節】
薑寶珠抿唇看了妹妹片刻，伸手掐上她臉蛋：“你這妮兒——如今嘴皮子是真厲害了，是不是？”
薑寶琦吃痛，連忙“哦哦啊啊”地叫饒，同時坦白從寬。
“前兩日我不是說……計劃著書麼？”她手掌摩挲著簿冊，有點不好意思，“眼下，正試著動筆呢。”
薑寶珠恍然：“這版快就著手了？所寫的是何種題材？”
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