當然了，後世延續下來的習俗：賽龍舟，吃粽子，此間也不必可少……
輕嘶出口氣，薑寶珠精神一振。
“姐姐，眼下灶房可有糯米和粽葉？”
作者有話說：
無
第106章 辣子雞肉粽
過節的時令東西, 自是早備好的，不論主家喜不喜歡吃——顯然是不喜歡的。
“……黏糊糊的，咬一口便粘牙。那糯米還沉得很, 一個下去，腹中好似壓了個秤砣！”杜克柔嫌棄道，隨即問薑寶珠，“哎, 你往年包製粽子, 可曾琢磨甚麼新奇花樣？”
薑寶珠一時語塞。
原身記憶不在，腦中有關過往，隻剩霧茫茫一片。
她含糊過去，又將問題拋回：“姐姐喜歡甚麼餡料？”
杜克柔搖著團扇“嗐”出一聲：“還不總是那些口味：赤豆，棗子, 杏脯……哦, 前年還吃過一回楊梅粽, 初嘗倒合口, 多吃兩口，又覺得甜膩得慌……”
薑寶珠聽明白了。
看來大宋是沒有甜鹹粽之爭的，基本都是甜粽：紅豆棗子, 水果堅果都能做餡料，多蘸白糖或蜂蜜吃，可謂甜上加甜。
杜姐姐向來不喜甜食，難怪覺得不好吃。
心下有了主意，薑寶珠打發侍女往五味居走一遭。
行至灶房, 粽葉，糯米，以及一些常用的餡料已儘數完備。
石宜也在。見掌櫃的進來就開始淘糯米, 洗粽葉，她也連忙放下手中的翻糖膏幫忙。
粽葉下鍋煮，淘淨的糯米還要泡一會兒。隻一種白糯米不免單調，薑寶珠又拿出幾隻大碗，為不同內餡料預備不同糯米：
瀝乾水的白糯米裡加勺清油，用來包製甜口餡；肉粽鹹香，糯米自然也要提前調好味——加些許白糖，鹽，生抽老抽即可。
白糯米中還可以混些血糯米，以及紅豆，蠶豆，薏仁，蓮子等，這樣的米料即便不包餡也好吃——吃的便是個清新草葉香。
米備好，從五味居取來的食材也恰時送到。有石宜幫忙煮豆沙，薑寶珠便專心備製肉粽的餡料：
鹹鴨蛋取紅心蛋黃，水中淘洗掉腥膜，再灑一層白酒便好；梅花肉切小塊，要提前醃製：加生老抽，耗油，些許糖，鹽，還有黃酒。
宋人最喜羊肉，薑寶珠猶豫了會兒要不要醃些羊肉做餡，最終還是作罷——一來總覺得和糯香不搭；再者，食材還多著呢，不用羊肉。
臘腸切成片，梅乾菜洗淨。小鮑魚，海參，乾貝，瑤柱提前泡發——既是做禮送給貴客的，總要有些金貴食材。
看著滿滿一灶台的山海豐裕，杜克柔輕輕謔出一聲：“我就曉得你這妮兒有使不完的好點子，包個粽子，竟能翻出這般多花樣呢！”
石宜往炒好的豆沙餡裡加了些牛乳，回頭道：“我記得，薑掌櫃中秋時做的小餅便口味諸多，其中也有肉餡的……那時沒吃上，今日可有口福嘍！”
薑寶珠笑：“今兒這粽子，口味比小餅還豐富呢！”
說完，她拎過剛從地裡摘的一籃子辣椒。
粽子有鹹有甜都不新鮮，難不成竟有辣口的？
還真有。
上輩子旅遊雲貴時恰逢端午，薑寶珠得嘗當地特色——辣味黔粽。
當初吃時隻覺稀奇，後來上網查才知道：原來不止貴州，這辣口粽子川渝，衢州，南昌等地也有，雖小眾，餡料花樣卻不少：剁椒牛肉粽，雪菜辣肉粽，香辣皮蛋粽……
薑寶珠今兒要做的，便是在貴州吃到的辣子雞肉粽。
這辣粽既是風土特色，辣椒，自然也要用人家當地的糍耙辣椒。
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正如魚香肉絲裡沒有魚，糍耙辣椒裡也沒糍耙，隻因成品黏糊糊的，形如糍耙而得名。
薑寶珠之前做辣椒醬時已經做過一次了，如今再做，已然熟手：
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