們兩局五行拳,才能來買娘子的吃食呢!”
瞧著女孩驕傲翹腿的小模樣,薑寶珠輕笑出聲:“咱排行第三的姐兒,就是這般能乾!”
手上蒲扇扇了兩下,薑寶珠給烤好的韭菜上撒好料,放進打包油紙,又拿出一根茄子放在空出的烤網夾上。
茄子表麵刷一層油,待烤到茄皮發軟發皺,便拿刀將茄子豎著從中剖開,鋪平。
金黃茄肉也刷一層油,隨後合住烤網夾,在火上翻麵——她打製這烤夾,就是為了烤鱸魚,肋排,茄子這類整件大片貨,兩張網麵夾住烤貨,翻麵很方便,效率也高不少。
翻騰沒兩下,重新打開烤夾,茄肉已烤成軟乎乎的,油汪汪的黃褐色了。
薑寶珠掀開一小罐,舀出兩大勺蒜蓉醬,厚厚鋪在茄肉上。
蒜蓉醬一直是五味居的拿手調料,如今裡頭新添了朝天椒,滋味簡直如虎添翼。
待蒜蓉混合辣油,被烤得咕嘟咕嘟直冒小泡時,薑寶珠撒下一把蔥花。
話說,茄子可真是一種神奇的食材,明明是素菜,吃起來卻比肉還要香:筷子挾起烤茄肉,長條自動剝離紫皮,掛著滿滿的蒜蓉醬入口,隻一抿,軟糯茄肉就化了……
小丫頭一人買全家吃,一共百八十串,薑寶珠用了三個竹籃才全部分裝打包好。
問題來了:三個打包籃,這跟爐子一樣高的小姑娘根本拿不住啊——她一隻手上還抓著倆風箏呢。
薑寶珠本想等她哥姐過來拿,小姑娘卻搖頭:兄姐手上也都滿了。方才買粽子,她哥哥都是用嘴叼著的!
薑寶珠思忖片刻,笑了:“你既喜愛肉夾饃,那我與你做個‘串夾饃’,可好啊?”
小姑娘不解眨眼,響亮應“好”。
——管他饃啊串啊的,隻要出自薑掌櫃之手,便是好!
這些日子,爹爹阿娘帶回來的吃食,但凡是“薑掌櫃贈的”,就沒有不好吃的。
薑寶珠叫琦姐兒跑了後灶一趟,拿來三隻白吉饃。
將兩隻饃串上粗竹簽,架上爐火,兩麵滿滿淋上油——饃表皮若想烤得酥脆,便要多多澆油。待油熱皮脆,撒料便能掛得住了:
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一層椒鹽,一層孜然,一層辣椒麵,最後再來一把熟芝麻。
油餅取下簽子,從中切開,再夾住烤串,將肉全部擼進去。
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