蟹的一種天然異變。
之所以會有這種異變,是因為青蟹一般生活在鹹淡水交界的灘塗上。
退潮後,灘塗上留下的海水不多,太陽照射容易引起水溫升高,然後讓生長在泥沙中的母膏蟹的蟹黃融化成金黃色的油脂,浸透整隻螃蟹的每個部位。
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