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可讓所有後廚學徒和夥計都萬萬沒想到的是，吳大川轉頭就直接給何雨柱安排了上灶炒菜的活兒。
要知道，後廚這幾位師兄，跟著吳大川學藝三四年，至今還隻能守在切墩的崗位上，每日反複練習刀工、配菜。
偶爾能觀摩師父炒菜、學些手法技巧，距離獨立上灶掌勺還差著一大截距離。
眾人心裡都清楚，上灶是所有學徒最期盼的機會，是學藝路上最重要的一道關卡。
就在眾人暗自詫異的時候，吳大川的聲音再度響起，語氣乾脆利落。
“這道酸辣白菜，柱子你來掌勺炒製。”
“還有這道九轉大腸，也交給你做。”
兩道招牌菜直接交給新人掌勺，這話一出，喧鬨的後廚瞬間安靜了下來，落針可聞。
所有人的目光都齊刷刷落在何雨柱身上，心裡滿是震驚。
不過片刻之後，眾人也都默默理解了。
小師弟接連遭遇家庭變故，心裡承受了太多壓力，師父心疼他，特意破格給他鍛煉的機會，也是人之常情。
一時間，後廚所有人的視線都緊緊盯著灶台邊的何雨柱，眼神裡帶著好奇，也藏著幾分擔憂。
幾位師兄更是暗自為他捏了把汗，心裡忐忑不已。
日常跟著師父練習顛勺、炒菜，和真正上灶、做給食客品嘗，完全是兩碼事。
後廚實戰講究火候把控、調味精準、速度利落，還要兼顧菜品的口感和賣相，稍有不慎，就會砸了豐澤園的招牌。
他們實在擔心，剛經曆家事打擊的小師弟，能不能扛住這份壓力。
可眾人的擔憂，終究都是多餘的。
接到師父指令的何雨柱，沒有半分慌亂，他身形沉穩地走到灶台前，抬手係緊圍裙，整套動作行雲流水、乾淨利落。
開火、熱鍋、滑油、下料，每一個步驟都精準至極，顛勺的動作嫻熟流暢，火候把控得恰到好處，絲毫看不出新人的生澀感。
不過短短片刻，鮮香的味道便順著熱氣彌漫開來，緩緩充斥了整個後廚。
酸辣的清爽、鹵香的醇厚交織在一起，香氣霸道又醇厚，層層遞進，聞著就讓人食指大動。
這股誘人的香味，濃鬱純正，絲毫不輸吳大川親自掌勺的水準。
站在一旁觀望的師兄們徹底看呆了，你看看我、我看看你，眼底全是難以置信的神色。
他們朝夕相處學藝這麼久，從來不知道，自家小師弟居然悄悄練就了這般頂尖的廚藝！
眾人正暗自震驚錯愕，吳大川嚴肅的嗬斥聲驟然響起，打破了後廚的寂靜。
“都愣著乾什麼？手上的活兒都停了？”
“該上菜的上菜，該備菜的備菜！閒著沒事盯著別人看乾什麼？先把自己的本職活兒做好了再說！”
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“你們也不用羨慕柱子，他的功底早就達標，廚藝水平已經快要出師了，才有這樣的機會！”
“反觀你們一個個的，基本功還沒練紮實，就別想著投機取巧了，踏踏實實打磨本事才是正道！”
師父的一番話，讓在場所有學徒紛紛回神，低頭收斂心神，連忙低頭忙活手裡的活兒，不敢再有半分走神。
眾人再抬眼看向灶台前從容翻炒的何雨柱，心裡隻剩滿滿的服氣。
那嫻熟的手法、精準的火候把控，沉穩的氣場，確實已經有了頂尖大廚的雛形，和深耕後廚多年的吳大川相比，也差不了多少。
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