小時候一模一樣。”李大元一邊削土豆皮一邊說，“你三歲那年，你媽在廚房炒菜，你就蹲在門口，口水流了一地。”
“爸！你能不能別老提我小時候的事兒！”李韜崩潰了，“我這光輝形象全被你毀了！”
“你還有光輝形象呢？”李大元頭也不抬，“你在我這兒，就是個永遠長不大的傻小子。”
宋一凡在旁邊憋笑憋得滿臉通紅，削土豆皮的手都在抖。
徐洋也忍著笑，專注地炸魚塊。
魚塊在油鍋裡翻滾，顏色逐漸變成金黃，外皮酥脆，內裡嫩滑。
他炸好一批，撈出來控油，然後繼續炸下一批。
“這魚塊炸得真好！”宋一凡湊過來看，“金黃酥脆的，看著就香。”
“等會兒還要紅燒，現在隻是定型。”徐洋解釋道，“炸一下能讓魚肉更緊實，紅燒的時候不容易散。而且炸過的魚塊，外皮能更好地吸收湯汁，味道更濃鬱。”
“原來如此……”宋一凡若有所思地點點頭，“我原來在烤肉店打工，那些廚師從來沒跟我講過這些。他們那種細小的秋刀魚就是直接烤，烤熟了撒點調料就完事兒了。”
“那能一樣嗎？”李韜插嘴道，“烤肉店那是快餐，咱們徐哥這是正經中餐，講究的是火候和調味，每一步都有講究。”
“你倒是會總結。”徐洋笑著看了他一眼，“看來這兩天沒白乾，學了不少東西。”
請到𝐨𝐨𝐩.𝐭𝐰查看完整章節
“那是！”李韜得意地挺了挺胸，“我李韜雖然學習成績不咋地，但學做飯，那可是天賦異稟！”
“天賦異稟？”李大元嗤笑一聲，“你連煮個方便麵都能把水燒乾，這天賦可真是‘異稟’得離譜。”
“爸！”李韜徹底無語了，決定閉嘴，專心乾活。
魚塊全部炸好之後，徐洋開始準備紅燒的料汁。
碗裡加入生抽、老抽、料酒、白糖、少許醋，再加一碗清水，攪拌均勻。
然後起鍋燒油，爆香薑片、蒜末、乾辣椒段和花椒粒，炒出香味後，倒入調好的料汁，燒開。
“這味道……”李韜猛吸一口氣，“麻辣鮮香，太上頭了！”
“別急，還沒完呢。”徐洋把炸好的魚塊倒進鍋裡，輕輕翻炒，讓每一塊魚都均勻地裹上料汁。
然後加入青紅椒塊，蓋上鍋蓋，燜煮三分鐘。
“紅燒魚塊的精髓，就是最後這步收汁。”徐洋一邊說一邊打開鍋蓋，大火收汁，鍋裡的湯汁逐漸變得濃稠，緊緊包裹住魚塊，在燈光下泛著紅亮的光澤。
“完美！”徐洋滿意地點點頭，把紅燒魚塊盛進大保溫桶裡。
魚塊在桶裡堆成小山，紅亮的湯汁緩緩流淌，青紅椒塊點綴其間，色澤鮮豔，香氣撲鼻。
“這也太香了吧！”李韜趴在保溫桶邊，恨不得把臉埋進去，“徐哥，我能先嘗一塊嗎？就一塊！一小塊！”
“你剛才不是說要吃土豆絲餅嗎？”徐洋故意逗他。
“土豆絲餅也要！紅燒魚塊也要！我全都要！”李韜急得直跺腳，“徐哥，你就讓我嘗一口吧，我保證不耽誤乾活！”
“行行行，你拿筷子夾一塊到盤子裡吃。”徐洋笑著搖頭，“別讓人看見，等會兒還要給客人打飯呢。”
李韜如蒙大赦，趕緊拿起筷子，小心翼翼地從桶裡夾起一塊魚塊。
魚塊在筷子上顫巍巍的，外皮裹著濃稠的醬汁，還在冒著熱氣。
他吹了吹，咬了一口——
“唔！”他的眼睛瞬間瞪大了，嘴巴嚼了幾下，表情變得無比精彩，“好吃！太好吃了！這魚外酥裡嫩，醬汁麻辣鮮香，還帶點甜味！絕了！真的絕了！”
“行了，吃完了這塊魚趕緊乾活！”徐洋笑著拍了他一下，“還有好多菜沒做呢。”
“好嘞！”李韜三兩口把魚塊吞下去，意猶未儘地舔了舔嘴唇，又投入了洗菜大軍。
接下來要做土豆絲餅了。
徐洋把攪拌好的土豆絲麵糊倒進平底鍋裡，用鍋鏟攤平，小火慢煎。
。香焦的合混粉麵和豆土出發散，色黃金成變漸逐緣邊，響作滋滋裡鍋在糊麵
”。去進透滲慢慢量熱讓，煎慢火小要。脆酥夠不來出煎，行不也小太火。熟沒還麵裡了糊麵外然不，大太能不火“，說邊一煎邊一洋徐”。嫩裡酥外，黃金麵兩到煎要，餅絲豆土“
”。了菜飯的乎熱麼這上吃沒久好，了行就下一叮爐波微，當便食速些那，工打店利便在來原我“，頭點斷不，著看邊旁在凡一宋”。究講就著聽“
”。手一露能都國回後以們你證保，菜硬道幾做們你教我，空有後以等“，塊小成切上板案在放，來出鏟餅的好煎把洋徐”。法做種幾好有就，餅絲豆土個煎是光，深精大博餐中，是那“
”！來出哭得興高得定肯她，手一露媽我給家回年過，了會學是要我“，亮一睛眼韜李”！了好太可那“
。句一了補地幽幽邊旁在元大李”。行就了炸給房廚家們咱把別你“
。了狂抓韜李”！台我拆老別能不能你！爸“
。聲笑陣一是又裡房廚
。湯腐豆蛋雞瓜絲——菜道一後最做始開洋徐，後之好煎部全餅絲豆土
。夫功驗考最也但，單簡最湯道這
。用備散打蛋雞，塊方小成切腐豆嫩，塊切皮去瓜絲
。汁湯飽吸腐豆讓，鐘分兩煮，塊腐豆入放先後開水，水燒裡鍋
。綠翠得變色顏，軟變瓜絲到煮，塊瓜絲入加後然
。中鍋入淋狀線細呈後然，打攪速快子筷，中碗入滑液蛋，磕一沿鍋在，碗蛋雞起拿洋徐，後最
。浮漂間腐豆的白潔和瓜絲的綠碧在，朵雲的色金片片一像又，花菊的開盛朵朵一像，開散間瞬裡湯在花蛋的色黃金
！了成完就，油香滴幾和鹽許少加後最
。感鬱濃的來帶餅絲豆土和塊魚燒紅了平撫間瞬，來開漫彌氣香的鮮清股一
活齊，湯一菜兩“，手拍了拍洋徐”！了好“
