衝淡了大半。
劉一帆此時已經走到了灶台前，他先伸手摸了摸程硯帶來的飯，手指撚了撚米粒，冷笑一聲。
“米飯水分蒸發過度，硬度偏高，這就是路邊攤的水平。”
程硯靠在車旁抱著胳膊，回了一句。
“硬點才能粒粒分明，軟趴趴的炒出來那是稀飯，大廚懂不懂什麼叫鑊氣啊。”
“狂妄！”
劉一帆單手抓起四個雞蛋，手腕輕輕一抖，蛋殼在碗沿上連續磕碰四下。
啪啪啪啪四聲連貫的輕響，四個蛋黃與蛋清落入青瓷大碗中。
他手持一把細長的打蛋器，手腕高速旋轉，空氣中傳出一陣密集的破空聲，蛋液在幾秒鐘內被打成了均勻無泡的金黃色綢緞狀。
光是這一手打蛋的動作，就引得周圍圍觀的學生發出一陣驚呼。
“臥槽，這手速太專業了吧，跟機器打的一樣！”
“五星級行政總廚果然有名堂，這一看就是練了十幾年的基本功啊。”
劉一帆聽著讚歎聲，下巴抬得更高了。
他擰開煤氣閥門，幽藍色的火苗轟然騰起，鐵鍋被燒得青煙直冒。
一勺花生油滑入鍋底，手腕翻飛間，滾燙的熱油在鐵鍋內壁均勻掛了一層，多餘的油被迅速倒回油壺中。
“熱鍋涼油，潤而不焦。”
張洪在旁邊微微頷首，嘴裡吐出八個字。
劉一帆聽到張老的評價，精神更加抖擻。
他迅速將打好的蛋液倒入鍋中，伴隨著滋啦一聲巨響，白色的油煙帶著濃鬱的蛋香味瞬間席卷了整個攤位。
蛋液剛一凝固成微小的蛋碎，他立刻將一大碗米飯倒了進去。
右手的熟鐵炒勺化作一片銀光，以暴烈的姿態在鍋底快速按壓切分，將結成硬塊的冷飯全部拍散。
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“給我起！”
劉一帆大喝一聲，單手抓住鐵鍋把手，整條手臂肌肉鼓脹，鐵鍋在灶台上劇烈前後拉扯。
鍋內的米飯和雞蛋像金色的浪濤一樣騰空飛起，在距離鍋口半尺高的地方翻滾重合，沒有一粒米濺落到灶台外麵。
炒勺翻飛，鹽粒和微量的蔥花從半空中灑下，火候被他控製得極準，米粒在高溫的作用下在鐵鍋表麵輕微跳動，發出像爆米花一樣細碎的劈啪聲。
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