【第76章 做豆腐腦】
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豬骨湯在鍋裡咕嘟咕嘟地熬著，香味慢慢飄出來。張桂花把泡好的香菇、木耳撈出來，切成丁。香菇的香味濃鬱，木耳脆生生的，東西切好了，分開放。
她又從櫃子裡翻出八角、桂皮，拿個小布袋裝起來，紮緊口子，扔進骨湯鍋裡一起熬。
接下來就是最關鍵的——做豆腐腦。
張桂花沒做過豆腐腦，可她見過豆腐是怎麼做的。小時候她娘做過豆腐，點鹵水那一步最要緊，鹵水多了，豆腐老了；鹵水少了，不成形。豆腐腦跟豆腐差不多，隻是點鹵水的時候火候不一樣。
她把黃豆泡上，泡了兩個時辰，豆子吸飽了水，變得圓滾滾的，用手一捏，能捏出白漿來。
“小滿，幫嬸子推磨。”
林小滿應了一聲，站到磨盤旁邊。張桂花把泡好的黃豆一勺一勺地舀進磨眼裡，林小滿推著磨盤轉。磨盤“吱呀吱呀”地響，白花花的豆漿從磨縫裡流出來，順著槽流進下麵的木桶裡。
兩個人推了大半個時辰，才把幾斤黃豆磨完。林小滿胳膊都酸了，可她不叫苦，甩了甩手，繼續推。
磨好的豆漿倒進紗布裡過濾，豆渣留在紗布上，豆漿流進鍋裡。張桂花把豆漿煮開，撇掉浮沫，等它涼到溫熱，才把鹵水一點一點地加進去。
這一步她做得格外小心，她一邊加一邊攪，眼睛死死盯著鍋裡的變化。
豆漿慢慢起了變化，開始凝結成絮狀，一片一片的，像雪花飄在水裡。
“成了！”張桂花激動得聲音都變了調。
她把鍋蓋蓋上，等了一刻鐘，再掀開——
鍋裡白嫩嫩的一片，豆腐腦成形了！
雖然不像鎮上賣的做的那樣光滑細膩，有些地方粗糙了些，可確實是豆腐腦！白白的，嫩嫩的，用勺子舀一塊，顫顫悠悠的，放進嘴裡，又滑又嫩，帶著豆香。
“嬸子，你太厲害了！”林小滿站在灶台邊，眼睛亮亮的，臉上全是笑。
張桂花也笑了，笑得合不攏嘴。她舀了一碗豆腐腦，澆上熬好的鹵汁，撒上蔥花，淋了幾滴香油。
“嘗嘗！”
林小滿接過碗，用勺子舀了一塊，吹了吹，放進嘴裡。
豆腐腦又滑又嫩，入口即化。鹵汁鹹鮮濃鬱，香菇和木耳的香味混著骨湯的醇厚，在舌尖上化開。
好吃！
雖然沒有夢裡老婆婆做的那樣驚豔，可已經很好吃了。
“嬸子，你嘗嘗。”林小滿把碗遞過去。
張桂花舀了一口，放進嘴裡，嚼了嚼，眼睛亮了。
“好吃！”她放下碗，在灶房裡轉了一圈，又轉回來，“小滿，你說這東西，鎮上的人會買不？”
林小滿認真地想了想，點點頭：“會。我從來沒吃過這麼好吃的東西。鎮上的人也沒吃過。”
張桂花看著鍋裡那一大鍋豆腐腦，心裡頭又高興又忐忑。
高興的是，這豆腐腦確實好吃，比她在鎮上吃過的那些餛飩麵條強多了。忐忑的是，她從來沒做過買賣，不知道擺攤賣吃食是個什麼光景。萬一沒人買呢？萬一虧了呢？
她蹲在灶台前，看著鍋裡白嫩嫩的豆腐腦，腦子裡兩個聲音打架。
一個說：試試吧，不就是幾斤黃豆的事嗎？虧也虧不到哪兒去。
另一個說：萬一做不出來呢？萬一不好吃呢？萬一沒人買呢？
她正糾結著，李長柏從外頭進來了。他放學回來，把書袋放好，聞到灶房裡飄出來的香味，走過來看了一眼。
“娘，你做的什麼？”
張桂花舀了一碗遞給他：“嘗嘗。”
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李長柏接過來，舀了一口放進嘴裡，嚼了嚼，沒說話，又舀了一口。一碗豆腐腦，他安安靜靜地吃完了，把碗放下。
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