【第101章 商量作坊】
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下午時分,日頭溫和。
江言昭端著一碗嫩豆腐、一碟切好的豆乾,裴言之手裡捧著幾張疊得整齊的豆皮,兩人並肩過了河,往三姨婆家走去。
今早剛點出來的豆腐,切的都是最齊整的塊,白潤細嫩,麵上還凝著一層水光,看著就新鮮。
豆乾是中午醃好的。
這個世道尚無醬油,裴言之便用鹽、自製豆豉搭配山野曬乾的辛香料入味,慢慢醃透,看著緊實乾爽,嚼頭十足。
還有晾了大半日的豆皮,薄得透亮,輕得近乎不著力,風一吹邊角便輕輕顫動。
裴言之走著路,心裡暗自思忖。
他倒是知曉醬油大概的做法,可如今她們身在鄉野,無權無勢,太過出奇的東西反而招禍,根本護不住。
反倒豆腐、豆乾、豆皮這類吃食,世人皆知豆腐尋常,隻是沒人做出這般精致花樣。
稍稍出新,既不愁銷路,又不紮眼。
權貴不屑爭搶,尋常百姓也不心生忌憚,最是穩妥長久。
三姨婆家的新宅早已收拾妥當,青磚院牆齊整利落,院子不大,卻處處乾淨敞亮。
牆根下種著一排白菜,青嫩水靈,顯然是日日打理澆水。
周氏正站在院中曬被褥,瞧見兩人過來,臉上立刻漾開笑意,轉頭朝屋裡喊了一聲:
“昭姐兒和言之來了。”
江言昭上前溫聲問好:“三姨公。”
說罷,便同裴言之一起掀簾進了堂屋。
三姨婆正坐在炕上歇息,見他們進來,抬手指了指炕沿:
“坐。”
江言昭將豆腐、豆乾輕輕擺在炕桌上,裴言之也把豆皮安穩放在一旁。
三姨婆的目光先落在那碗嫩豆腐上,沒有急著動,靜靜看了片刻,才伸手拿起一塊豆乾。
她細細翻看兩麵紋理,又湊近聞了聞香氣,掰下一小塊慢慢咀嚼。
鹹香入味,緊實耐嚼,口感全然不同於村裡尋常吃食。
咽下豆乾,她又取了一小塊嫩豆腐,入口即化,清潤甘鮮。
接連嘗過兩樣,三姨婆終於抬眼,目光裡帶著真切的詫異:
“這方子,你們從何處得來?尋常人家,做不出這般品相味道。”
江言昭語氣坦然:“是阿言的壓箱手藝,算作他的陪嫁。”
三姨婆聞言,又拿起一張豆皮,對著窗外天光細看。
豆皮薄如蟬翼,通透乾淨,邊緣平整,帶著淡淡的豆香。她撕了一點入口,越品越覺清爽,緩緩點了點頭,將豆皮輕輕放回原處。
“好吃。豆腐嫩而不碎,這個什麼緊實入味,這皮更是新奇適口。”
她拍了拍手上的碎屑,穩穩坐定,看向江言昭。
江言昭順勢開口:
“三姨婆,如今市麵上隻有鮮豆腐,沒人做豆乾、豆皮。這兩樣最是耐存放,不容易壞,這個豆乾,這個是豆皮。”
她目光誠懇,直接說明來意:
“我想著,把這門手藝拿出來,讓族裡當成長久營生。”
三姨婆神色一凜,沒有應聲,靜靜等著她往下說。
“整套方子、手藝,我儘數交給族裡。”
這話一出,三姨婆當即動容,連連擺手:
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“使不得!這是言之的私產、陪嫁之物,何等貴重,怎能白白儘數給了族裡?”
裴言之聞言,溫溫和和笑了一聲,開口解圍:
“三姨婆,這方子算不上什麼傳家至寶。姐姐一心想幫襯族人,我心裡也是一樣的想法。”
他語氣輕柔,卻態度篤定:
“何況我與姐姐妻夫一體,同心度日,她的心意,便是我的心意。”
三姨婆看著二人通透坦蕩的模樣,沉默片刻緩緩鬆了口。
“好。既然你們夫妻倆這般通透仁善,這事兒,族裡接下了。”
她當即拍板:
“作坊的場地我來尋,人手我來挑,賬目也由我親自盯著,絕不讓族裡人亂了規矩、壞了你們的心意。”
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