唐玉用艾草和糯米粉,擀出翠綠的皮兒,裡麵包上豆沙或黑芝麻花生碎等餡, 然後上鍋蒸熟。
她做的青團有鹹口和甜口兩種口味。
現在專門在店裡賣, 唐玉才多做了些, 見郭驍想學做青團,她示範了兩遍。
郭驍嚼著他做的青團,滿臉苦澀, “怎麼我做不好呢,皮太厚,餡又裹出來了。”
唐玉:“……”
見他絮絮叨叨吃完自己做的青團,恐怕下輩子都不想再吃了。
唐玉給小家夥帶了些青團去學校。
唐可兒剛打開自己的飯盒, 朋友們湊上來。
隻見飯盒裡裝著好幾枚綠色麵團, 糯嘰嘰的, 散發著香甜氣息。
唐可兒:“這是青團,姐姐給我帶了十二個, 我們每人都能吃一個。”
“對了, 裡麵裹著餡料不一, 我姐姐說有甜的,也有鹹的。”
將青團分給朋友,唐可兒咬下口, 香甜的餡就要從邊角流出來, 雖然冷下來, 但依舊甜滋滋, 外麵綠色的皮微苦,帶著淡淡的清香,糯嘰嘰的, 皮能拉老長,她這裡麵是豆沙餡的,不會叫人覺得甜到發膩。
吃完一個,唐可兒順手拿起第二個。
豬肝菠菜湯和春筍炒臘肉賣了小半月,唐玉才下架。
“現在的春筍老了,菠菜也不容易賣到。”
春筍的味道就在那半個多月,時節一過,就會變粗變老,味道大打折扣。
至於早上的薺菜豬肉餛飩也要下架,唐玉表示:“客人太多,根本做不過來。”
中午過後,徐芝提著個籃子過來。
見唐玉從廚房出來,徐芝才說,“小玉,這些是我種的韭菜,過來送給你。”
唐玉看了眼,這個時節的韭菜綠油油嫩生生,很是新鮮,“我怎麼好意思收?芝姐。”
徐芝腦袋一轉,順勢道,“小玉,你看這韭菜可以怎麼吃?”
做餅或者炒菜,放些韭菜段可香了,唐玉心想道。
唐玉:“韭菜涼拌,或者炒雞蛋都不錯。”
說乾就乾,她將韭菜洗乾淨切段,焯過水後,將芝麻醬、鹽、醋等調成的料汁,澆上韭菜段上,最後淋上熱油。
這樣直接吃,更能突出韭菜的原汁原味。
見時間還早,唐玉做起韭菜炒蛋。
店裡剛好有雞蛋,雞蛋打入碗裡,攪成雞蛋液,放入一丟丟鹽,起鍋熱油倒蛋液,放韭菜段炒。
不斷翻炒中,依稀可見韭菜和雞蛋塊夾雜在一起。
她端了幾盤到客人桌上,然後留了一盤她倆吃。
唐玉給徐芝拿了雙筷子,“嘗嘗。”
徐芝筷子一伸,入口雞蛋鮮嫩,沒有一絲腥氣,韭菜清香十足,卻一點都不塞牙,嘴裡儘是蛋香與韭菜清香的混合香氣,賣相看起來很不錯。
“很好吃”,徐芝眼睛滿是喜悅,小玉沒有浪費她送來的韭菜。
唐玉想了下,“芝姐,你家韭菜還有多少?如果多的話,我出錢和你多買些。”
徐芝瞪大眼睛,仿佛瞬間被驚喜砸中,“家裡院子還有些,回去我跟我媽商量下。”
就這樣說好後,唐玉打包份涼拌韭菜,目送徐芝離開。
沒想到她的一次善意之舉,會改變一個女人的命運。
唐玉真心為徐芝高興,然後看到店裡客人們一個個吃的起勁。
唐玉做這道菜時放了豬油,快速翻炒出鍋,使雞蛋口感鮮嫩,而韭牙柔順不會邦硬。
“這個時候就應該吃韭菜,搭配上雞蛋,太開胃了。”
“誰能想到雞蛋能和韭菜一起炒,妙不可言啊。”
“韭菜鮮嫩,雞蛋也好吃,非常下飯了。”
唐玉又用韭菜餎了張餅,但最愛的還是韭菜炒蛋。
這幾道韭菜做的差不多了,唐玉還做起了韭菜餅。
客人一進來都會問香氣從哪兒來的。
夏海樂嗬嗬道,“韭菜的香氣。”
韭菜餅做起來不算複雜,唐玉先把麵團和好,拿來擀麵杖,擀起麵皮來,薄如紙的麵皮出現在她手下。
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