第32章 開窯聽個當當響

記載下料製曲、趕三伏天暴曬老醬的好時令。

麥穗領著妹妹們從地窖裡起出千斤黑金老豆，借著初夏滾燙的日頭把八口大陶缸曬得乾爽透亮，支起大鐵鍋將大豆淘洗乾淨，倒進鍋裡蒸煮透心。

出鍋的大豆顆顆軟爛油潤，拌上炒熟的碎麥粉。四姐妹用大木鏟翻拌均勻，小心攤在溫熱的柴房火炕上，蓋上乾淨麻布，靜待金花菌群發酵。

誰知剛鋪上火炕不到三天，青石溝便連著落下了綿綿黃梅雨。天陰沉得厲害，空氣潮得能擰出水，整個柴房悶熱得像個大蒸籠。

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第四天清早，麥穗輕手輕腳掀開覆蓋曲料的麻布。

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