第554章 教徒返現

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【第554章 教徒返現】

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等麵醒好後,便是擀皮、切條、刷好麻油蜂蜜膏,再進行抻麵。

可葉景明刷油刷得太勻、太薄,摳摳搜搜的,生怕刷多了會浪費似的。

“不對不對。”

宋硯再次出言糾正,“麻油銀絲卷的絲,靠的就是油和麵的分層。”

“刷油要‘厚而不汪’,刷到麵皮微微發亮,但拎起來不滴油,這個度自己找,但絕對不能像現在刷得這麼摳搜。”

隨後的抻麵、卷絲,葉景明也出現了各種不同的問題。

抻麵時力道忽大忽小,麵條粗細不勻;卷絲的時候手太緊,把麵絲卷得跟捆粽子似的,一點蓬發的餘地都沒留。

這些全被宋硯一一指了出來。

至於切條,這丫頭刀功基礎擺在那裡,就算給她指出問題,她也改不過來,所以宋硯索性就沒有說。

等全部做完後,葉景明紅著臉,把這些問題一條一條記在小本子上。

然後開始第二遍、第三遍……

一個半小時一晃而過。

葉景明最後一屜麻油銀絲卷出鍋。

蒸籠揭開,乍一看還不錯。

卷兒蓬蓬鬆鬆,白白胖胖,隱約能看出層層疊疊的紋路。

可掰開一瞧,裡麵的麵絲還是粗了,足有一次性筷子那麼粗,擠擠挨挨地粘在一起,麻油的香味也不夠醇厚,浮在表麵,沒吃進麵裡。

宋硯又嘗了一口。

優點是有的,比較蓬鬆,一口咬下去暄軟有彈性,發麵的功底確實到家了。

缺點也很明顯:麵絲粗,口感發艮,沒有那種千絲萬縷、入口即散的感覺。

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麻油蜂蜜膏塗得不到位,沒有滲進麵裡,香氣隻在表麵,嚼兩口就淡了,沒有那種越嚼越香、回味綿長的勁兒。

宋硯瞥了一眼係統麵板。

【麻油銀絲卷(C-級)】

這個評級放在外麵還算可以,但放在宋記賣肯定是不合格的。

宋記的食客現在嘴都養刁了,C-級的麻油銀絲卷哪怕是按特價來賣,在嘗過味道後也很難有人願意再買。

就是不知道這個評級的麻油銀絲卷拿來釣魚的效果怎麼樣?

反正原料都是一樣的,香味底子還在,對魚的吸引力應該同樣也在。

如果真是的話,釣魚佬狂喜呀!

因為除了葉景明,老宋、王瑞還有馬修最近也打算學著做麻油銀絲卷,到時候這種評級不高的“次品”絕對一大堆。

宋硯決定找一個釣魚佬投石問路,看能不能給這些“次品”找個下家。

【不知名白案小宋】:@牧野,最近還在釣魚嗎?我這邊有一批次品麻油銀絲卷,要不要拿去試一試?

許久沒有在“宋記搶飯群”冒泡的宋硯剛一發言,立馬激起了一堆人的回複。

【退休再就業郭師傅】:哎喲!小宋師傅冒泡了!稀客稀客!

【單杠戰神】:小宋,你們宋記這波熱潮啥時候是個頭啊?我昨天早上六點就去排隊,愣是排到了快九點!

【不吃香菜】:同問!我從城南坐了一個小時公交過來的,來回加排隊用了一上午,結果就吃了幾個三丁包。

【碳水王中王】:宋老板,你們宋記能不能開通外賣啊?跑腿費我出雙倍!

【麵果兒鑒賞家】:外賣+1!我可以自提!我在星火樓上上班,最近他們還有早餐假,天天都能買到宋記的麵點,香味順著窗口都能飄上來,太煎熬了。

宋硯挑了幾個回複了一下。

如今宋記這天天排長龍的情況什麼時候消停他也不知道,但是外賣是不可能外賣的,根本兼顧不過來。

至於所謂的自提?這跟加價省去排隊的過程買麵點有啥區別?

算了算了,還是不乾這事了。

也是在這時,周牧回消息了。

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