【第32章 年底500家】
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她們還隻是高中生，這些概念可能太超前了。
但他不急，有些種子種下去，會在心裡慢慢發芽。
兩人聽得入神，林小禾也停下了筷子。
陳恪見她們有興趣，索性多說幾句。
他端起桌上的麵湯喝了一口，放下碗，用手指在桌麵上畫了一個圈。
“你們覺得，一家傳統的奶茶店，要把生意做大，靠什麼？”
陸晚想了想：“多開幾家店？”
“對。傳統做法就是一家一家地開。”
陳恪點了點頭，
“第一家店生意好了，攢夠錢，再開第二家，然後再攢錢，再開第三家。
一家一家地攢，一年開一家，十年開十家。
每開一家新店，都要重新找鋪麵、重新裝修、重新招人、重新培訓。
老板累死累活，十年下來，也就那麼回事。”
他抬頭看著她們。
“但你們看我這家店——不到一個月，就已經在籌備第二家了。”
陸晚驚訝地張了張嘴：“這麼快？”
“不是我有錢。”陳恪笑了一下，“是模式不一樣。”
他用手指在桌麵上畫了三條線。
“第一，標準化。
茶顏的每一款產品，從水果切多大、果糖按幾下、茶湯倒多少，到封口壓幾秒，全部有標準。
不是‘大概’‘差不多’，是精確到克、到毫升、到秒。
一個新人來，學三天就能上手。這意味著什麼？
意味著我不需要等某一個人學會，我可以批量複製店員。
開新店的時候，從老店調一個熟手過去帶新人，很快就能運轉起來。”
“第二，裝修。你們有沒有注意過，茶顏的裝修跟別的奶茶店不一樣？”
陸晚點頭：“特別乾淨，坐著很舒服。”
“那不是因為我審美多好。”
陳恪的語氣很平，
“是因為我從一開始就不是為這一家店設計的。
牆麵的顏色、燈光的色溫、桌椅的高度、吧台的動線——所有這些，都是可以複製的。
第二家店、第三家店，直接用同一套圖紙，找同一家裝修公司，出來的效果一模一樣。
客人走進任何一家茶顏，感覺都是一樣的。
這就是品牌的一致性。”
林小禾聽著，眼睛微微亮了一下。
“第三，宣傳。”
陳恪豎起三根手指，
“傳統的奶茶店怎麼宣傳？發傳單，貼海報，搞‘第二杯半價’。
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錢花了不少，效果也就那樣。
茶顏開到現在，花在宣傳上的錢是多少，你們知道嗎？”
兩個女生搖頭。
“零。”
陸晚瞪大了眼睛。
“茶顏不做廣告，不發傳單。”
陳恪靠在椅背上，
“那客人怎麼知道的？是你們告訴你們的同學，同學告訴同學，一個傳一個。
你們在QQ空間發一張照片，配一句‘好喝’，看到的人就會想來試試。
這就是互聯網思維——讓客人幫你傳播，而不是你自己花錢去喊。”
他頓了頓。
“你們想想，傳統模式開一家店，花一年。
攢夠錢開第二家，再花一年。
十年開十家，每家店的客人都是靠地理位置自然吸引來的，老板每天守在店裡，哪也去不了。
但現在不一樣了。互聯網把信息打通了，一個人在一個縣城喝到了好喝的奶茶，他能讓一百個人知道。
一家店的口碑一旦起來，擴張不是線性的，是爆炸性的。”
他伸出一根手指，在桌麵上輕輕點了一下。
“茶顏的模式——標準化複製、統一裝修、口碑傳播——
可以用一年時間，做出傳統模式十年都做不到的規模。
這不是我多厲害，是時代變了。
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