【第36章 家常菜做到極致就是最強】
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“滾蛋。”陸遠拍開他的手。
“不是……你一個堂堂蜀味聯賽的總冠軍，全市第一的大廚！”張旭指著黑板，滿臉不可思議，“你奪冠回來上的第一道新菜，居然是特麼的麻婆豆腐？！”
“而且才賣15塊錢一份？這跟二食堂那個打飯大媽手抖舀出來的豆腐渣是一個價啊！”
張旭痛心疾首：“你這不是自降身價嗎？！你這冠軍招牌還要不要了？”
許壯也有些遲疑：“老板，麻婆豆腐這菜……確實太家常了。外麵隨便找個蒼蠅館子都能做，咱們賣這個，能鎮得住場子嗎？”
陸遠沒有過多解釋。
“普通的菜，做到極致，就是降維打擊。”
陸遠嘴角勾起一抹自信的弧度，“到時候你們就知道了。”
後廚幾個人聞言麵麵相覷。
張旭原本是抱著“打土豪分田地”的心態，準備狠狠宰大餐的，結果.....
“老陸，你這葫蘆裡到底賣的什麼藥？”張旭撓了撓頭，百思不得其解。
……
接下來的兩天裡。
借著蜀味聯賽新科冠軍的恐怖熱度，“八號窗口周三上新15元麻婆豆腐”的消息，像長了翅膀一樣，在校園論壇、乾飯微信群，甚至本地幾個美食大V的評論區裡瘋狂傳播！
輿論，幾乎呈現出一麵倒的質疑和不解。
“我褲子都脫了，就給我看這個？我還以為陸老板奪冠回來，要上個佛跳牆或者帝王蟹呢！”
“麻婆豆腐？去二食堂吃不香嗎？大媽手抖完也就是這個價，能有什麼特別的？”
“這小子是不是江郎才儘了？拿了十萬塊獎金飄了，隨便搞個豆腐來糊弄我們？”
本地美食圈裡，同樣一片唱衰。
幾個賽後剛關注了陸遠的探店博主，連夜發文表示失望：“用最普通的食材證明自己？想法很好，但麻婆豆腐太普通、太家常了。作為新科冠軍的首秀，這無疑是在拿自己的招牌開玩笑。”
而在那個本地餐飲同行群裡，之前被狠狠打臉的王老板，終於找到了喘息的機會，跳出來瘋狂輸出：“我就說這小子是個賣盒飯的泥腿子！拿了冠軍有什麼用？骨子裡還是隻能切豆腐！這東西全蜀都哪家蒼蠅館子不會做？他能做出花來？”
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麵對鋪天蓋地的質疑，陸遠隻做了一件事。
周三中午十一點一刻，八號窗口拉開卷簾門。
陸遠沒有在封閉的後廚裡操作，而是直接將不鏽鋼案板搬到了最靠近外側的玻璃窗前。
一套印著“王麻子”LOGO的頂級定製廚刀，整整齊齊地碼放在案板上。
刀柄暗金，刀鋒泛著森冷的寒光。
外麵雖然排了長隊，但多半是抱著看熱鬨，或者打算買鹵肉飯和泡椒藕帶的心態，真正衝著那15塊錢麻婆豆腐來的，寥寥無幾。
“來，上豆腐。”陸遠聲音平靜。
熊苗端來一個托盤，上麵放著幾塊潔白如玉的嫩豆腐。這不是市場上機器壓製的大路貨，而是陸遠清晨讓供應商送來的、用陳年鹽鹵點製的高級嫩豆腐。
陸遠抽出一把斬切刀。
他沒有慢吞吞地切。手腕極其輕微地抖動，刀鋒在燈光下化作一片銀白色的殘影！
“篤篤篤篤篤——！”
密集得如同暴雨打芭蕉的切板聲，瞬間穿透了嘈雜的食堂大廳！
外麵圍觀的學生下意識地屏住了呼吸。
幾秒鐘的時間，一整塊脆弱無比的嫩豆腐，被切成了大小絕對均勻、如同骰子般完美的方塊！每一塊豆腐的邊角都像被激光切割過一樣，平整至極，沒有一絲一毫的碎裂和掉渣！
最恐怖的是，他切豆腐的感覺，就像是刀鋒切入水中一樣順滑，沒有絲毫停滯！
“臥槽……”
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