裴雯哪知道廚藝還分什麼膽大膽小，看見擺盤宛若一幅立體山水畫的三皮絲，當即怔住, 眼珠子都快瞪出來了。
這哪是菜，分明是藝術。
她吃過食記的炒菜, 大多偏向家常或創新菜，幾乎都是未經修飾便迅速端上桌，主打一個快捷好吃。
這還是她第一次見識到食記的擺盤，堪稱中式美學, 絲毫不亞於從前的宮宴。
簡直……太有排麵了。
“黃老，您先請。”
作為在港城生活大半輩子的內陸人，黃震霆早就吃膩了鹽焗乳鴿，第一筷子便朝著三皮絲夾了下去。
裴雯緊隨其後，兩人幾乎是同時入口，同時發出一聲喟歎。
“好口感！”
三皮絲分別是烏雞皮、豬皮和海蜇皮，經過簡單烹飪，熟了之後切成大小均勻的細絲，擺盤淋上料汁即可。
說來簡單，卻十分考驗刀工以及對食材的處理能力。
不同的食材有不同的口感和味道，如何讓簡單的三種皮既保留各自的口感，又能突出食材本味，便是一門學問。
眼前這道即為典範。
雞皮油潤而彈滑，豬皮軟韌而豐腴，海蜇皮鮮脆而利落。
三座小山裡蘊含的料汁基調都是酸辣爽口的，卻因食材不同做出了調整，每一口都令人驚喜，尤其是在極具衝擊力的酸辣開胃過後，分別品出的那點若有若無的油脂香，微弱的肉香，還有一點點海水的清氣。
令人回味無窮。
其他賓客還在端著姿態交際，看見裴家母子、主賓，還有另一桌上安妮·法瑞爾的吃態，紛紛不自覺咽了下口水，旋即相互客氣一番後，也進入了宴會的正式環節。
三座小山眨眼間便沒了。
黃震霆尷尬地收回筷子，擦了擦嘴，還有些意猶未儘。
一轉眼，見黃俊鳴啃乳鴿啃得近乎失態，表麵不動聲色，內心卻歎了口氣。
隻不過是一道司空見慣的菜，竟吃成這副德行。
再看對麵裴雯的兒子夏恩，吃相斯文貴氣，舉手投足間比他還透著老成持重的氣質。
果然孫子比孫子，容易氣死人。
黃俊鳴吃著吃著，感覺脊骨又是一涼，渙散的瞳孔微微聚攏，疑惑地看向爺爺，旋即像是反應過來什麼，立馬將自己啃到一半的乳鴿撕下一隻腿，放在他的餐盤裡。
“爺爺，您慢用。”
“……”
黃震霆年紀大了，不能吃太多，他想留著肚子品嘗龍皇夜宴。
可當著外人的麵，他也不能折自家晚輩的孝心，隻能淡淡瞥孫子一眼，勉為其難地夾起來，沾了下搭配的沙薑料碗，淺嘗一口。
這一嘗，倒是給了他不小的驚喜。
乳鴿被鹽分逼出水分，表皮緊致，色澤金黃透亮，乾香迷人。
咬下一口，脆皮底下是一層薄薄的膠質，幾乎看不到多餘的脂肪，顫顫巍巍地連接著粉嫩的鴿子肉，沙薑的香氣將鴿子的肉香襯托到極致，肉絲在齒間撕裂，釋放出鹹鮮的肉汁。
細嚼，乾香和鮮嫩同時進行，好吃到假發都要飛起來了。
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“這乳鴿做得太有水平了，一點也不比三皮絲遜色！”
聽見黃震霆的誇讚，其他人紛紛附和。
夏恩慢條斯理地用溫毛巾擦擦手，給唐寧發了一條信息，將眾人的原話儘數轉達。
唐寧正在給龍蝦擺盤，腕上的智能手表一震。
她迅速瞥一眼，眸底頓時溢出笑意，忙拉住表麵鎮定實則緊張得要命的鄧瑛，舉起夏恩拍的照片給她看。
“瑛姐快看，才十分鐘，你的鹽焗乳鴿隻剩下鴿架了。”
鄧瑛看到餐盤上用骨頭擺成的鴿子“化石”，以及賓客們的滿意讚賞，神色肉眼可見地鬆泛一些。
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