第21章
寶塔肉
第二天，王成也是早早的就醒了過來，換了地方還有點認床，這邊香椿樹長滿了屋前院後，一隻隻蟬亂叫，還有幾隻鳥也是叫的人心裡亂糟糟的。
“王師傅醒的這麼早呀！”
王成仰起頭，笑了笑：“早點起來乾活呀。”
一家人簡單的吃了白麵條作為早飯，稍微休息了一小會兒就開工了。
今天王成就開始正兒八經地燒菜了，今天來幫忙的人比昨天的來的人還多，好多都是聽了昨天王成手藝來一睹風采的，倒是要瞧瞧真有那麼玄乎？
昨天那幾個嘗了王成炒的菜的人，晚上聚一起看電視的時候，那是一個讚不絕口，引得在場的人無不口水直流。
“王師傅，你先準備做啥呀，我先把寶塔肉蒸上吧，這個得蒸的爛乎乎的才好吃呢。”
王成把昨天切好的大四方塊五花肉拿了出來，在井裡待了一夜，摸上去還帶著些涼氣。
“啥是寶塔肉啊？”
村裡人哪見過這東西，就連王成也是上輩子見過，昨天給趙耀宗提議，今天才做的。
“這也沒法說，我做出來你們就曉得了。”
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王成先把五花肉放入鍋中，加上去腥用的大料，花椒，料酒直接煮熟。
一旁人也是越聚越多：“王師傅，這個肉就這樣煮熟啊？”
“對對對，煮熟！”
一個個的都犯嘀咕，這是什麼新鮮吃法，怎麼就寶塔肉呢？
煮肉的時間，王成也不閒著，又開始調各種醬料，這寶塔肉最重要的就是表皮，得用加了蜂蜜的黃豆醬油去塗抹，這樣的豬皮又漂亮又香。
煮熟的五花肉，王成馬上撈起來，趁著熱度把剛才調的料均勻的塗抹上去，一旁的大鍋也起了油鍋，隻能一聲令下，整塊的五花肉入鍋。
“王師傅，這麼大一塊直接炸啊？這得用多少油啊！”
“就炸豬皮，起皺了就算行了。”
說著王成把五花肉一塊塊放入油鍋炸豬皮，豬肉被炸過以後，那叫一個肉香四溢，整個後院都是王成炸肉的味道。
等豬皮變成紅亮起皺的樣子，這豬皮就算可以出鍋了。
“王師傅，你這是紅燒肉的做法嗎？這一炸不得膩呀，到時候能好吃不？”
王成回笑：“這油鍋一炸，肉裡多餘的油才會被逼出來呢，到時候一蒸，一點兒都不膩！”
炸好的豬肉，王成又放回了大盆裡，上麵還壓上了塊石頭：“哥，幫忙把這豬肉放到井裡拔拔，我到下午再繼續做。”
滿院子的人也是噤了聲，這才乾了多一會兒，就要休息了？
王成也看出來他們的疑惑：“這個肉就得這麼處理，我現在準備做東坡肘子。”
肘子做起來就容易多了，肘子下鍋，靈魂小料汁一加，小火燉著就是了，不過二十五個豬肘子，全都燉上也是費了王成不少時間。
一個上午就把需要燉上的，需要蒸的基本都處理了個差不多，一個個都被整齊的碼在盤裡，隻等王成下令，就能乖乖的進鍋被蒸煮。
中午王成小憩了一會兒，院子裡一直就沒安靜下來，他也沒睡醒就起來了。
“這王師傅看著年紀輕輕，手腳是真麻利，我湊的近，聞著他調的料真香啊！”
“這還用你聞啊？那肘子不就在鍋裡嗎？我現在啥都不想吃了，就想嘗嘗這肘子啥味兒。”
“可不咋的，忒香了吧，這才剛燉上，等熟了還不知道得多好吃呢！”
“那是你沒見識，昨天王師傅燉的紅燒肉香死人嘍！就連白菜都炒的開胃爽口！”
“看不出來呀，趙耀宗請的這師傅不錯！真值當的。”
三言兩語，句句都透露著對王成的滿意，完全出乎他們的意料呀。
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