第46章
壽宴飄香
初六到的家的時候就已經快五點了，王成也是身心俱疲，簡單的吃了一點兒劉大勇家的飯就躺下了。
明天又是一場硬仗要打呢。
第二天一大早，王成就被院子裡吵吵嚷嚷的聲音吵起來了，他睡眼惺忪，揉了揉眼睛，一推開門瞬間清醒，七八個大娘，嬸子的站在他的屋門口拉呱。
“你是王師傅吧？”
“啊，我應該是。”
“上次吃了你燒的大席，我就一直惦記著，今天終於瞧見真人了呀！”
“王師傅這人物長的真不錯呀！”
王成有些招架不住，腳下一個勁兒的往後退。
好在劉桂芬及時出現：“都圍在這裡乾嘛呢，再把我好不容易請回來的大師傅嚇跑嘍！”
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又上前安撫王成：“沒事沒事，她們就是好奇，能燒出這麼好吃的菜的人是個啥樣的人，沒有壞心思。”
王成點了點頭：“我知道我知道，都好奇一個二十三歲的大師傅啥樣唄。”
劉桂芬哈哈一笑：“王師傅，咱先吃早飯，我們一會兒就開工。”
王成臉色認真：“對，得儘快開始了，你們家這個菜可夠硬了，我確實需要提前很久準備呢。”
早飯過後，劉桂芬引著王成來到後院，家夥事兒都按照王成的要求擺放好了。
“王師傅不用害怕，我就坐在這裡一起拾掇菜，她們可不能欺負你！”
那邊一個帶著黑色發卡的嬸子：“那可是，你是咱村裡最厲害的！你往這兒一坐，這架勢就像土匪頭子進姑娘窩了！哈哈哈哈哈！”
王成也忍不住笑了，劉桂芬五大三粗，膀大腰圓，瞧著就是個狠角色，確實有幾分像土匪頭子的感覺。
“去你的吧！你那個肘子上的毛剃乾淨了嗎？”
“我乾活你還不放心啊！沒問題了，乾淨的可以直接下鍋燉嘍！”
王成應了一聲，仔細看了看肘子，確實收拾的乾淨，他先把肘子，排骨和雞都悶上，把裡麵的血沫去掉，一會兒燒的時候才好吃不腥。
紅燒肘子和清燉雞塊先被處理上鍋，紅色的肘子和白色的雞塊，一左一右居然莫名的和諧，兩個嬸子分坐兩旁，各看著一個灶台。
王成交代好一切，就開始做糖醋排骨，他用的最簡單的辦法，水煮，要是平時自己開小灶的話，可以做的麻煩一些。
焯過水的整豬排剁成小塊，王成下刀，刀刀有分寸，每一塊骨頭都大小相同，引來了圍觀群眾的驚呼。
他的剁排骨方式確實讓人有些害怕，手起刀落，‘啪啪啪’就是幾刀下去，排骨應聲而斷，居然都沒看清楚刀影。
“好家夥！我還以為你是隨便剁的，沒想到這每一塊都差不多大呀！”
“這個手法厲害，還不曉得王師傅得學了多久呢！”
“可不咋的！我光看見手起了，刀快的隻能看到殘影呢！”
王成又要了溫水把排骨洗一下，一定不能用涼水，不然這個排骨肉就死死地咬在骨頭上，但是就燉不爛糊了。
排骨洗好就可以準備燉上了，起鍋燒油，蔥薑，八角花椒炒香，香味炒出以後再加入一大勺冰糖，這個糖醋排骨最好用冰糖，這樣的糖醋排骨色澤紅亮，口感也會更加柔和。
“怎麼樣，王師傅，冰糖夠用不？不夠我再去買點兒。”
“一會兒還有一個糖醋魚呢，再買點吧！”
劉桂芬指使著孩子去買冰糖了。
王成大勺在鍋裡來回攪拌，冰糖也慢慢融化，不用等它變成糖色，微黃色就可以下排骨了。
排骨入鍋，快速翻炒，保證每一塊排骨都裹上冰糖以後，加入醬油，一勺米醋，最後加入沒過排骨的開水就可以等它熟了。
呦嗬
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湯腐豆汁奶，瓜地絲拔，蛋皮拌涼，肉頭豬瓜黃，肉驢燜紅，塊雞燉清，雞燒，魚蒸清，魚醋糖，蝦大灼白，子丸喜四，骨排醋糖，子肘燒紅：單菜宴壽
