【第53章 芥末帥？學得會嗎你就教】
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看著這一老一少隔著屏幕在認真拉扯。
坐在旁邊的何炯，忍不住捂著嘴笑彎了腰。
作為最頂級的控場主持人，何炯敏銳地抓住了這個能讓綜藝效果爆炸、又能完美化解尷尬的契機。
“哎喲，真是熱鬨啊。”
何炯站起身，笑著出來打圓場，“齊老爺子說得太有道理了，做大菜的秘方和火候，確實是人家的心血，不能隨便亂教。”
“但是呢，逍兒這孩子坦蕩，想證明自己沒藏私的心意，大家也都領了。這樣吧，逍兒……”
何炯偷換了概念，“火候和配方咱們不教。”
“要不，你教教直播間裡那些喜歡下廚的朋友們，怎麼片魚吧？”
這話一出，全場暗暗叫絕。
沒有駁斥任何一個人。
保留了齊老口中廚道心血的神秘感與底線，同時又給了陳逍一個展示自己不藏私的台階。
相比起做菜那種複雜的“藝”，純粹展示刀工這種“技”。
無論是普通觀眾還是廚藝界，都更容易接受，也不會涉及到所謂的門派核心機密。
陳逍也明白何炯是在給自己遞梯子，當即借坡下驢。“何老師這主意行，刀工這玩意兒，一看就懂，可以是可以……”
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陳逍看了一眼空蕩蕩的廚房，“可現在大晚上的，上哪弄活魚去啊？”
“那個……”
就在這時，一直縮在角落裡當透明人的劉一鍋，弱弱地舉起了手。
在全場人注視下，這位國家級評委有些不好意思地搓了搓手，指著院門外，“我車的後備箱裡有。”
“前麵節目組緊急聯係我和老王過來公證的時候，我們倆正在一個私人魚塘裡夜釣呢。”
“今天運氣不錯，沒有空軍，釣上來了幾條三斤多的黑魚，就放在後備箱的活氧水箱裡，還活蹦亂跳著呢。”
“噗！”彭彭沒忍住直接噴了。
合著來之前是個釣魚佬啊！
彈幕也是一陣爆笑，綜藝效果在這個微小的巧合下被直接拉滿。
“行！有魚就行！劉老師，麻煩您受累。”
陳逍站起身，活動了一下肩膀，那雙慵懶的眼睛裡，終於閃過了一絲專注的光芒，“今天，就教大家一套簡單實用的小技巧，【懸空脫骨法】。”
聽到這五個字。
劉一鍋剛轉過身的身體，猛地一個踉蹌，差點平地摔個狗吃屎。
屏幕裡正端起茶杯喝水的齊伯山，手腕也是明顯地一抖，幾滴茶水灑在了月白色的唐裝上。
簡單實用的小技巧？
懸空脫骨？
劉一鍋轉過頭，“陳逍，你管這叫……簡單實用？”
作為評委，他太知道這五個字在廚藝江湖裡的分量了。
懸空脫骨法。
這是脫胎於古代庖丁解牛的一種分支演化。
變態的刀工神技。
名氣極大，在這個圈子裡幾乎人人都聽說過，會的人也有不少。
但是，能真正將其練到“精”的，少之又少！
這種方法，要求在將魚打暈後，直接開鱗。
不剖腹！
不取內臟！
不去頭尾，直接帶骨開片！
整個過程中，下刀必須精準地貼著魚骨的邊緣遊走。
在不刺破任何內臟、不破壞主心骨結構的前提下，將兩側的魚肉完美地片成薄如蟬翼的肉片。
最恐怖的是，當所有的肉都被片下來後，那條魚的魚骨、內臟、頭尾必須完整如初。
甚至因為速度太快、避開了致命神經，被片完肉的魚片，還會產生微弱的神經反射跳動。
“快去拿吧，拿條活泛點的。”陳逍催促道。
…………
三分鐘後。
一條足有三斤多重、渾身布滿暗紋的黑魚，被裝在一個透明的水盆裡，端上了院子中央的長桌。
黑魚凶悍，還在水盆裡劇烈地翻騰著，濺起一片水花。
節目組的三台高清攝像機，在老王的指揮下，直接推到了距離案板不到半米的微距視角。
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