第44章 蔥燒海參，堂堂登場！全網的觀眾連看都懶得去看那個黑掉的屏幕一眼，所有人的注意力，全都集中在了左側蘑菇屋那個明亮的廚房裡。
陳逍走到水槽邊，將手洗凈擦乾。
他從小田手裡接過一個不鏽鋼盆，盆裡，是在幾個小時前，讓乾貨店的王掌櫃送來的食材。
除了大蔥蔥白，還有幾條通體烏黑髮亮、肉質肥厚得令人髮指的關東參。
海參。
而且是已經用頂級高湯提前煨發過、軟糯中帶著極緻彈性的極品海參。
院子裡，劉一鍋正端著茶杯跟何炯聊著天，順便瞥了一眼手裡的平闆電腦。
平闆上開著《嚮往的生活》直播間，彈幕正在瘋狂滾動。
有一條被無數人點贊的彈幕飄了過去：
【不懂就問，陳逍切那麼多大蔥幹嘛？還有那個黑乎乎的是海參吧？海參配大蔥？這算什麼黑暗料理啊？】
看到這條彈幕，劉一鍋剛喝進嘴裡的一口茶，噗地一聲全噴了出來。
他不顧形象地抹了一把嘴，猛地站了起來，死死地盯著屏幕裡陳逍案闆上的那些食材。
“啊？”
劉一鍋的聲音都變調了，甚至帶著一絲破音，
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“大蔥？海參？！他……他要做蔥燒海參？”
此話一出，院子裡原本還在聊天的王建國也是渾身一震，手裡的茶杯險些打翻。
下一秒。
這兩個在南雲美食界身份尊貴的大拿，就像是被踩了尾巴的貓一樣，完全不顧及形象，直接衝出了涼亭，趴在了廚房半開放的吧台窗口上。
彈幕裡，那些不明真相的小白還在疑惑，但一些真正的老吃家和餐飲界同行，已經開始了瘋狂的科普。
【臥槽！神特麼黑暗料理！前麵的小白快閉嘴吧！那是蔥燒海參。】
【蔥燒海參啊！魯菜的絕對扛鼎之作之一在魯菜的譜係裡，如果說九轉大腸是基礎，芙蓉雞片是清雅的絕唱，那蔥燒海參，就是當之無愧的海鮮之王。】
【這道菜是當年京城八大樓之一的豐澤園鎮店之寶！陳逍這是瘋了嗎？剛做完芙蓉雞片，轉頭又上一道這種級別的壓軸大菜？】
【而且你們注意到了嗎？老馬之前為了贏，動用關係斷了大裡的高端豬下水。陳逍沒有大腸，直接反手掏出了海參！這是，僅要贏你，還要在食材的逼格上把你按進泥裡踩啊！殺瘋了！逍哥徹底殺瘋了！】
廚房裡，陳逍完全沒有理會窗外那兩個趴在那兒流口水的評委。
做蔥燒海參，是一場跟火候、跟香氣搶時間的戰鬥。
海參這種食材，天生自帶一股腥澀味，而且最緻命的是，它本身是沒有味道的。
想要讓它好吃，就必須給它賦予強烈的靈魂。
而在魯菜中，賦予海參靈魂的，就是那最不值錢，卻又最霸道的——大蔥。
“小田老師，退後兩步。”陳逍沉聲說道。
田夕薇趕緊像個受驚的小兔子一樣，乖乖地貼在牆邊。
陳逍起鍋，倒入純正的豬油。
做這道菜，絕對不能用植物油，必須用豬油！
隻有豬油那醇厚的脂香，才能壓住海參的腥，托起大蔥的香。
油溫迅速攀升至五成熱。
陳逍將切成寸段的極品章丘大蔥，毫不猶豫地投入了油鍋之中。
“滋啦！”
劇烈的爆響聲在廚房裡炸開。
陳逍左手持鍋，右手拿著鍋鏟，在火眼上快速地翻炒。
炸蔥油，這是蔥燒海參成敗的關鍵。
蔥白不能炸焦，一旦焦了，油裡就會有一股無法挽回的苦味。
但如果炸得不夠，蔥的香氣就無法徹底融入油脂中。
陳逍目視著鍋裡蔥白的顏色變化。
從鮮綠，到微黃，再到一種誘人的金紅色。
“嘩啦！”
就在蔥白即將發黑的前一秒，陳逍果斷地用漏勺將炸好的蔥段全部撈出。
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