第43章 熗麵、白切羊肉、頭蹄雜湯隨著福暖的吆喝，金家小院又熱鬧起來。
“阿耶，是山韭花油，我早間讓您去買的蕪菁籽油，就是用油熗的。”福暖將兩大盤麵擱在剛擺好的小案桌上，“等會都嘗嘗這山韭花油熗拌麵。”
秦五娘從竈房出來，手裡拿著一把筷箸，一摞粗陶碗。
“山韭花呀？就是我和滿盆從交河帶回來的那些？”金大勇湊到矮桌前，低頭聞了聞那碗拌好的長索餅，也就是麵條兒，喉結上下動了動。
“能吃了嗎？”
“嘶……先前老夫人都是用這山韭花燉羊湯，沒想到還能這樣吃？”
“還是連油帶花一起拌的？”
大傢夥兒都湊了過來，盯著裹著山韭花碎和亮晶晶的油的拌麵，你一句我一句地問著。
“人都到齊了，那就開吃吧。”福暖把最後一碗拌麵擱在桌上，數了數人頭，十個人，齊了。
矮桌不夠大，拚了三張。
大傢夥兒圍著一圈，才坐下，福暖卻又站起來，準備給大家分山韭花油熗拌麵呢。
她滿臉雀躍，說著：“阿耶，阿娘，阿兄，各位叔嬸，還有喜兒阿妹，都嘗嘗這麵，看看滋味如何。”
“嘗過了如實給我反饋，鹹了淡了，還是油多了油少了，味濃了味淡了，都隻管說出來。”
“我想聽聽諸位真實的感受。”
福暖說著，李麻子接過粗陶碗，聞著那勾人的香氣，迫不及待夾了一筷箸，“呼嚕”吸進嘴裡，嚼了兩下，眼睛瞪圓了。
“這？這什麼味兒？”他嚼著麵，別過頭，不讓嘴裡的麵渣子噴出來，繼續嘀咕。
“又沖又香，舌頭上麻酥酥的，還帶著一股子，一股子野勁兒！”
“山韭花呀。”福暖指了指陶盤地下那層金燦燦的油。
“妙！妙！”李麻子又扒了兩口，腮幫子鼓鼓的，“這麵，比肉臛醬拌的還香！不，不一樣，肉臛醬是鹹鮮，這個是，是那個什麼來著？”
他想了半天，一拍大腿：“是野趣！”
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“李叔，您這詞兒說得不錯。”金滿盆已經將一碗熗麵扒拉完了，又看看案桌上的其他菜肴，邊說道。
見康緹嬸嬸和孔鎮安也吃完了麵，福暖一臉期待地看著他們：“康緹嬸嬸，孔家阿兄，你們覺得滋味如何？”
康緹放下筷箸，沉吟幾息，想清楚了措辭才開口應著福暖的話。
“這山韭花我們從前也嘗過，突厥人，還有好些遊牧的胡人，燉牛羊肉和駝肉，歡喜在裡頭撒一把乾花，香氣馥鬱，還能壓腥膻氣。”
“可用來熗油，拌著索餅吃，還是頭一回。”
康緹說著，咂巴著嘴裡的餘味，提了一句建議：“光是一味山韭花調味，是不是有些寡淡了？添些生的渾提蔥絲？或是胡荽碎？”
福暖點點頭：“多謝康緹嬸嬸的建言，我記下了，下回試試添些渾提蔥和胡荽。”
餘下的，張傀和孔鎮安，隻說好吃，無甚別的建議。
金大勇和金滿盆更是，嘴裡除了誇讚，還是誇讚。
嘗過了山韭花油熗拌麵，李麻子招呼著大傢夥兒快嘗嘗那醬雞。
“這雞是我在南市那家‘趙家爊食鋪子’買的，那家掌櫃的跟我是老相識，醬雞做得一絕，你們嘗嘗。”
“也嘗嘗這盤白切羊肉。”張傀將點了點那盤羊肉，臉上還帶著小得意，“這可是我的手藝，今日大早上，我就將肉給煮上了。”
“煮了大半個時辰，熄了火，讓羊肉在原湯裡浸足了兩個時辰，肉嫩得緊，你們瞧這顏色，一點不發黑，白嫩嫩的。”
金大勇、金滿盆和李麻子都是捧場的，一聽是張傀的手藝，本來要去夾醬雞的筷箸，硬生生往邊上一拐，去夾羊肉片。
“謔！是老張做的羊肉，高低得嘗嘗味呀。”
“沒想到你瞧著這般糙，竟還是個進得了竈房的？挺細心的嘛。”
大家誇著。
誇得張傀黑臉一紅，謙虛道：“嘿嘿，尋常手藝，尋常手藝。蕊娘的身子愈發重了，家裡頭的粗活兒，那動刀動火的，我能幹的就都幹了。”
“阿傀倒是細心。”
秦五娘和康緹齊齊點頭，朝著蕊娘擠擠眼。
。意暖是儘上臉，著笑地聲無娘蕊
。紅胭粉淡的和柔是肉瘦，色白乳的般凍凝是分部腴肥，潤瑩透半，是黃淺是皮羊，上盤於碼片薄肉羊那
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體簡體繁
。看好凈素，淨淨乾乾，色醬重濃見不，明分次層，凍肉的色珀琥亮清層一著凝間之肉皮
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。裡嘴進送肉羊切白的汁醬蒜醋著蘸片一夾，味調料重需不，好羊的西河
。開化潤軟便咬一輕輕，糯彈皮羊
。香脂口滿，膩不而肥，滑腴脂羊的間中
。甜鮮的身本肉羊出透越嚼越，汁肉著鎖，嫩細實緊肉瘦
。口適鮮清，嘴入併一溜溜滑凍肉，裡日夏這在，妙最吃涼，膻腥的人惱有沒乎幾，鮮的肉羊出襯香鹹汁醬蒜醋
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