【第050章 這特麼才是生活，之前隻能算求生！】
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第二碟是水晶肘花。
肘子熬出膠質後壓緊冷凝，切成薄片，一片一片碼成扇麵。
肉凍部分晶瑩剔透，像琥珀，裡麵裹著粉紅色的瘦肉和一層薄薄的皮，顏色一層透著一層。
碟邊配了一小碟蒜泥醬油，蒜末剁得極細，浮在醬油上，旁邊還擱了幾滴香油，顏色暗紅透亮。
這玩意兒說是肘子，但又跟傳統的燉肘子不一樣。
聽說南方也有一道菜類似，不過叫水晶肴肉。
第三碟是鬆花蛋拌豆腐。
嫩豆腐切成小方塊，碼在碟底，白白嫩嫩，顫顫巍巍的。
鬆花蛋剝了殼，切成月牙瓣，青黑色的蛋清上嵌著鬆花狀的紋路。
蛋心是墨綠色的，微微溏心。
劉明昊記得很清楚，這玩意在穿越前可是外國佬挑戰國產美食的高難度項目。
實際上不隻是外國人吃不習慣，很多國人也吃不習慣。
就像……折耳根一樣。
不過劉明昊挺喜歡。
豆腐和鬆花蛋交錯擺著，澆了一勺香油和一點醬油，頂上撒了幾粒蔥花。
整道菜看起來黑白分明，再點綴著一抹綠色，襯著白瓷，還挺漂亮。
第四碟是五香熏魚。
鯉魚先炸後熏，切成窄條，碼在碟子裡，魚皮是深褐色的，泛著一層油亮的光。
這道菜魚肉緊實，紋理分明。
熏香混著五香料的辛甜，隔著碟子都能聞到。
碟邊擱了兩片薑絲，細細的，顏色嫩黃。
這四道涼菜的份量都不算很大，但擺得講究，而且量也絕對不算少。
畢竟隻是開胃的涼菜，這要是吃飽了，後麵的菜還怎麼吃？
劉明昊拿起筷子，先夾了一筷海蜇皮。
入口脆嫩，老醋的酸和蒜末的辛在舌尖上炸開。
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嚼了幾下，真得有響聲。
香油的潤和蜇皮的鮮慢慢合在一起，清爽利口。
再夾上一片水晶肘花。
肉凍入口即化，涼絲絲的，味道清淡。
瘦肉緊實，帶著鹵料的鹹香。
蘸上蒜泥醬油，蒜的辛辣把肘花的膩壓得恰到好處，隻剩滿口肉香和膠質的滑潤。
接著是鬆花蛋拌豆腐。
這道菜不能用筷子，得用勺。
用勺子舀了一塊，豆腐嫩得入口就化。
這可不是什麼誇張的形容詞。
做這道菜用得是嫩豆腐，是真得入口即化！
再來一瓣鬆花蛋，這玩意兒特有的堿香，還有外層Q彈、蛋收綿軟的口感，一般人確實吃不習慣。
不過劉明昊挺喜歡。
接著再把鬆花蛋和豆腐一起送進嘴裡，兩種不同的口感碰撞在一起，相當不錯。
特別是香油和醬油把兩者黏合得剛剛好，溏心的部分微微粘牙，回味裡有一絲說不清的鮮。
最後是五香熏魚。
切成條的魚肉入口緊實，嚼著有勁。
煙熏的焦香先上來，然後是五香料的香與回甜。
魚骨已經炸得酥透，嚼碎了也不紮嘴。
這道菜鹹甜交織，越嚼越香。
四道菜嘗下來，再喝上一杯燙好的老龍口。
酒液入口綿柔，不辣嗓子，後味帶著一點甘甜，落進胃裡暖烘烘的。
看著桌上這四道簡單的涼菜，劉明昊再看看之前吃的那些東西，忍不住搖了搖頭。
“先生，是有哪裡不滿意嗎？”堂頭連忙小心地問道。
“那到沒有。”劉明昊笑道：“在家困了幾天，今天終於能吃頓好的，感慨罷了。”
堂頭頓時暗鬆了一口氣。
老字號最喜歡這種豪客，但也最怕這種豪客。
吃得爽了，那是真賺錢。
有的時候，光是賞錢就比席麵要多得多。
可如果吃得不爽，那就麻煩了。
文化人還好些，頂多說上幾句。
遇到帶兵的，是真敢砸店！
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