做豆腐
秦魚開始指揮秦川磨豆漿，石磨小的很，放在一個案幾上，高度隻到秦魚的胸腹，秦魚一勺子清水一勺子豆子的往石磨孔眼裡放，秦川就蹲在地上轉磨盤，地上放了一個大口陶罐。磨出的粗豆漿就順著口槽落進了大口陶罐裡。
隻有一斤豆子，秦川還沒試著累呢，很快就磨完了。
秦川誇道：“這小磨有趣。”
秦魚伸手撚了撚第一遍磨好的豆漿，居然還很細，他還以為磨盤小，豆子第一遍不會磨的很細，要磨第二遍呢，他看看還糊著白色豆漿沫的小石磨，心想，好東西啊！
既然一遍就磨的很細，秦魚也就沒磨第二遍，又加了一些清水，上鋪了細麻布的篦籮去過濾豆渣，又吩咐過來幫忙的奴仆們再磨一斤豆子。
豆渣過濾兩遍之後，開始煮豆漿，那邊鴛媼早就準備好陶鼎和柴火，就等著秦魚這邊過濾出豆漿來了。
等豆漿煮開，鴛媼移開火堆，也沒再將豆漿倒出來，隻是不停的攪拌豆漿，讓陶鼎自己散熱，不至於糊鍋。
等陶鼎散熱散的差不多了，秦魚才一臉嚴肅的將兌了水的黑褐色鹽鹵子一點點的倒進了熱豆漿裡，他一邊小小的加鹽鹵子，鴛媼一邊慢慢的不停的攪動，隻四五息的功夫，豆漿裡就慢慢的凝結出豆花出來。
鴛媼稀奇的叫道：“有了，有了，小主子你說的豆花有了！”
秦魚笑道：“我看見了，鴛媼別停，我這邊鹵子還沒倒完呢。”
鴛媼應聲道：“哎！”
秦魚這邊動靜挺大，正在商量事的秦大母和秦母都跑出來看熱鬨了，還有家裡的奴仆，隻要事兒不忙的，都站在遠處探頭探腦的看熱鬨。
直到秦魚手裡的鹽鹵子都倒完，他看著豆花也凝結的差不多了，對鴛媼道：“行了，蓋上蓋子，靜置一刻鐘，再看看是什麼樣子。”
秦大母驚異的看著原本是雪白液體的豆漿在秦魚加了那什麼鹽鹵子之後就變了模樣，忙問他這是怎麼做到的。
本章節來源於𝑜𝑜𝑝.𝑡𝑤
秦魚特別的理直氣壯，道：“就是今日在街市上看到的，很多人都看到了。隻是我覺著，我能做的比他更好，就買了那個小石磨回家自己做了。大母，你不知道，那人不講究的很，那樣黑的鹽鹵子，他
也不知道煮一下，或者加清水衝淡一下，就直接往吃的裡麵放，嘔，那麼重的味道，他是怎麼忍受的？”
秦大母想到乖孫的龜毛，不由笑了，既是別人做過的，我兒定能比別人做的更好。
秦魚有些不好意思道：“是一次比一次好。我頭一次做，也不知道怎麼做才是最好呢，鴛媼，以後怎麼把豆花做的更好吃，還是要你一次次的嘗試才行。”
鴛媼笑的溫柔，道：“就交給奴奴吧。”
說話間，一刻鐘很快就過去了，鴛媼掀開竹簾子，秦大母她們定睛一看，隻見原先分散開的豆花已經沉澱在鼎的底部，而上麵，則是一層黃黃的液體。
秦魚用食指沾了一點這個液體送嘴裡嘗了嘗，酸苦酸苦的，但原先衝鼻的臭味和酸腐味已經淡了許多，他對鴛媼道：“鴛媼，你先把這層黃色鹵水舀一些出來，放入新的豆漿裡試一試能不能繼續用？”
鴛媼問道：“就像麵劑子和酸奶劑子一樣的嗎？”
秦魚笑道：“我想這樣試一試，萬一能行呢？那鹽鹵子，可真是太臭了，我不喜歡。”
鴛媼一邊小心的舀鹵水，一邊笑道：“奴也不喜歡。”
等舀完了鹵水，秦魚又讓盛了一碗豆花出來，想要自己嘗一嘗，秦大母不讓，鴛媼和伯牛主動請纓，都想做第一個嘗豆花的人，豆花不少，他們也不用爭，一人一碗先嘗了起來。
伯牛嘗了一大口，還沒咀嚼就咽了下去，眼睛都睜大了，對秦大母和秦魚他們道：“比蛋羹還要滑，某還沒嘗出味道就下腹了。”
鴛媼則是細品了品，略微皺眉，道：“有些發苦，不甚美味。”
秦魚想自己嘗一嘗，但秦大母和秦母她們都不讓，秦魚無法，隻能指揮著人將剩下的豆漿像壓酸奶一樣，過濾出水分，壓製成豆腐。
這個時候，之前秦魚吩咐的再磨一斤豆子的豆漿也已經再另一個鼎裡熬好了，同樣的等陶鼎散熱之後，倒入之前鴛媼舀出來的鹵水，不停的攪拌。
等重新有絮狀豆花出現的時候，又靜置了一刻鐘。這回鴛媼再嘗沉澱下來的豆花，眼睛晶亮，笑道：“這回味道就好了許多，若是加上肉醬拌來吃，定會美味不少。”
嘗嘗想也他，母秦和母大秦看去魚秦
。道味麼什是花豆國戰的來出做子鹵鹽用己自
。吃試去巒和川讓們她，他理沒舊仍母秦和母大秦
”。吃好“：道讚誇了吃川
。了肚下接直，樣一牛伯跟他”。了沒就，呢道味到吃沒“：道聲哼，嘴吧砸吧砸是則巒
。口一嘗他給沒，腐豆了成壓被舊仍，花豆的做次一這，中光目的憾遺臉一魚秦在
。了是就口一吃沒也母秦和母大秦，然當
。來出例比水鹵的花豆做出試嘗媼鴛讓，花豆這成做都，了磨都子豆的好泡有所把去仆奴咐吩又母大秦
。的例比——水鹵——子劑挑很該應也花豆這，樣一稀有稠有，淡有濃有品成終最而同不少多子劑奶酸的入加為因奶酸像就，樣一不都度稠和度厚花豆的做次每，了現發就她，次兩有隻
。的樣麼什是”腐豆“的好壓看著等是則她
”？腐豆叫要麼什為“：道問母秦
”？嗎字名麼什有母阿，呀的來起包的樣一袱包包像是為因“：道回意隨魚秦
”。字名好有沒我，了是就叫字名的你按你“：道笑母秦
。了好壓就腐豆，夫功的鐘多刻一多頂，此因，腐豆少多了不出根壓，子豆斤一有隻
應也腐豆的來出做，色本的它了不改舊仍，兌去水清了加還，開燒經已他便即，子鹵鹽那，因原的子鹵鹽事的加次一第是該應猜魚秦，重嚴黃發腐豆的壓塊一第
