菠菜的波折
過完了上巳節，春意便洶湧起來，再不是淺淡的小清新，而是鋪天蓋地的綠，明媚的陽光，每日清晨吵人好夢的鳥叫，沒完沒了的春遊宴會和偶爾傳來的各種男女花邊新聞。
沈韶光站在櫃台裡，一邊算賬，一邊聽不遠處的食客嚼八卦。
“這位趙郎癱了一年，也隻比死人多口氣罷了，其夫人如今卻一朝有喜，言是夢中與郎君相會，老天憐憫，賜下此胎，那趙家還歡歡喜喜到處送喜果喜蛋，當真是……世風日下。”一個食客搖搖頭，咂口酒歎息道。
“你不懂，那趙家偌大家業，卻沒個人承繼，老丈老媼便是知道，也要睜一眼閉一眼的，好賴這生出來的便算自家子孫，總好過便宜了旁枝別脈。”酒友給他解釋其中緣故。
“旁枝別脈到底也是他趙家子孫，不比這有娘沒耶的奸生子強？到底商人家，沒有體統，不懂規矩！”
酒友“嗤”地笑了：“商人家沒規矩，別的便有規矩了？聽說那福慧長公主——”酒友停住，自悔失言，嘿嘿笑兩聲兒，隻管接著喝酒。
不想兩人剛停嘴不久，與福慧長公主有些牽連的那位裴郎還有他的朋友林少尹便走了進來。
林少尹經常見，不覺得如何，這位裴郎似有些憔悴，在他的映襯下，林少尹竟似有點春風得意的意思。沈韶光暗自嗤笑，小費給得足，果然濾鏡加得厚！
沈韶光引他們往裡麵靠窗的地方坐下，從座位上透過半開的窗子，可以看到外麵景明春和，那路旁的榆柳，是夕陽中的新娘……關鍵，離著那倆八卦的遠點兒，不然多尷尬。
沈韶光笑問：“林郎君還是要筍子炒肉、山蘑雞片嗎？今日的菠菜嫩得很，或者來個加菠菜汁的雙色魚丸？”
聽了菠菜，林晏頓一下，終究微笑點頭：“好。”
裴斐挑眉，看看溫煦煦的林晏，再看看一臉笑意的沈小娘子，嗬……
“裴郎君要點兒什麼？”沈韶光笑問。
裴斐低頭看菜單，發現菜品換了不少，之前鋪滿一張紙的火鍋子隻剩了兩行，醒目位置的是春日小炒、鮮嫩時蔬之類，還單門把春盤列了出來。
看裴斐把目光定在春盤上，沈韶光作為一個負責任、有良心的店主，提醒他謹慎為上——晚上吃春盤隻怕於養生不合，本店吃春盤撐著的不是一個兩個了，以後點春盤都要贈健脾養胃丸。
裴斐笑起來，便是林晏也翹起嘴角。
逗哏的自己是不能笑的，沈韶光建議他點幾道時蔬小炒，“與煮燉不同，這小炒都是輕鍋小鏟做出來的，又新鮮又脆嫩，正合適這個時候吃。”
新鮮脆嫩……讓她說得還真想吃了，裴斐仔細研究了研究菜單，有心作妖多點幾樣菠菜，看一眼靜靜飲茶的林晏，到底沒有施行，改而點了芹菜炒雞蛋，蔥爆臘肉、炒鱔絲、醋炒豆芽等幾道葷素菜品。
沈韶光接過菜單，“二位稍候，酒菜馬上就好。”
【𝗼𝗼𝗽.𝘁𝘄 無錯章節】
拿去廚房，把菜單交接給於三，看阿昌燒火擇菜，阿圓切菜備菜，於三上灶，三人配合得很是默契，沈韶光便退了出來，接著回了櫃台後麵。
秋冬季天冷，酒肆裡主推燉菜、蒸菜，軟爛爛，熱騰騰，吃了心裡暖和。如今開了春，人們就想吃點脆生鮮嫩的，酒肆裡主推的便是春盤還有這春日小炒。
本朝，流行的烹調方式是蒸、煮、烤、燉，“炒”這種後代的主流烹調方式雖已出現，卻不普及——主要還是時代所限，不是誰家都有適合炒菜的鐵鍋，食用油也是一個問題。
但作為酒肆飯館，這個問題就不存在了，沈韶光從一開酒肆，就去專門定製了各種大小的鍋釜鐺子，各種植物油、動物油也儘皆備好，所謂“工欲善其事，必先利其器”嘛 。
炒這個烹調方式其實是尤其適合酒肆的：烹調時間短，出菜快；菜蔬脆嫩，顏色鮮亮，不用特意擺盤，就很漂亮；多種肉菜搭配，可以做出無窮無儘的花樣兒。
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