第六章 做好服裝店內的其他工作
一、店鋪損耗管理
在賣場的消耗性項目中，損耗是最令人頭痛的問題，因為它存在的普遍性和防範的複雜性，而且損耗吃掉的是凈利潤，通常一個單品的損耗要5個商品的銷售利潤才能補起來，這對於平均毛利不到10個點的賣場來說，傷害極大。
對賣場來說，與損耗的鬥爭是長期而且艱巨的任務，損耗的高低和控製水平是賣場獲利的關鍵，要提高商品的銷售績效，就必須加強對商品損耗的管理。
賣場損耗一般指賬麵庫存額與實際盤點庫存額中的差距。從損耗的形成原因來看，我們可以把賣場損耗劃分為幾個類別：
變價損耗：商品作競爭促銷時，為吸引來客數而作商品低售價的手法，從而產生的降價損耗。
報廢損耗：因商品訂貨過多或保存不當等因素，導緻因鮮度不良或損壞等原因而報廢所產生的損耗。
不明損耗：因門店管理問題產生無法歸類以上兩種的損耗。
變價損耗和報廢損耗是可以從銷售數據和單據核對中查出來的，屬於比較容易控製的，而且彌補也相對容易，但不明損耗卻因為不確定性帶來的損失，是門店最需要立即採取行動改善的重點。我們來討論以下幾種主要不明損耗產生的原因和控製重點：
1訂貨損耗
產生訂貨損耗的原因主要是因為在訂貨過程中品牌錯誤、規格錯誤、數量錯誤等而發生的。要控製這一塊的損耗主要有幾點：訂貨前查看賣場及倉庫的庫存，了解真實的庫存狀況，不要憑單純的電腦數據去做判斷。在訂貨的過程中，要嚴格核對和檢查定單的細節，不要出現操作錯誤，再有就是對促銷和過量庫存商品的貨量，主管要親自參與和控製定單。
2收貨損耗
收貨損耗是不明損耗中產生最多的，而且因人為疏忽很容易發生。要控製收貨損耗就要在進貨驗收時，把好驗收關，拒絕不良商品、過期商品，商品點數要準確。在收貨過程中要落實二次複檢，能有效避免點數不準和輸單的錯誤。
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3搬運損耗
商品從收貨進來到倉庫再到賣場貨架，是一個連環的過程，進貨運送受損、暫存搬運受損、補貨受損、顧客打破商品等，這些都是因商品在運動過程中發生的損耗，要由賣場自己承擔。要控製搬運損耗，就要求在操作過程中細心謹慎;按照要求商品務必擺放在棧闆上，不可過高，依實際能力去操作;商品陳列穩固，易破損物品要加固陳列並應提示顧客輕拿輕放。
4堆放損耗
商品從進貨到售出是有一個過程的，在這個過程中，商品都是以整箱或單個的形式堆放起來的，因銷售不佳、陳列麵積過大、陳列時間過長、商品陳列方法不當往往會造成堆放損耗。要控製堆放損耗的重點就是要依銷售情況適當調整排麵，不要積壓過多的庫存，對於堆碼商品要嚴格執行商品翻堆工作，防止新舊商品混淆、鮮度下降或商品過期，簡單點說，勤快點就能有效控製堆放損耗。
5庫存損耗
賣場在經營的過程中，進貨量過大則庫存過大，佔壓資金，增加經營壓力。要控製庫存損耗的根本舉措就是要控製訂貨量，如果是已經出現的高損耗的商品進行定期連貫地盤點，想辦法儘快處理掉，不能長時間積壓，否則損耗與日俱增。
6收銀損耗
收銀是賣場銷售的最後一個環節，也是實現銷售的關鍵環節，在這個過程中也會有損耗發生。要控製收銀損耗，就要在收銀的細節控製上下工夫：嚴格按照流程進行收銀，禁止不恰當的收銀動作。
7價格損耗
因為收銀機故障或員工工作疏忽會產生價格損耗，所以收銀員要格外注意這些細節的問題。營業員也要加強商品的管理，減少此類事件的發生。
8時間損耗
時間損耗是因為商品在進銷存過程中時間點的控製不當而產生的損耗，還有如果退貨不及時，造成商品過期或變質而要報廢。要控製時間損耗就要針對特殊商品的時間點加強管理，要專人定時進行退貨，不要積壓到月底。
9機會損耗
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