【第四十六章 味蕾記憶勾夢回】
------------------------------------------
味蕾的記憶總是那麼深刻，總會牽連著我們這些小小吃貨的那些事兒。
我們這些這吃貨最盼望的是大年陪母親走姥姥家。別說平時吃肉，就是白麵也斷難吃得上。在七十年代生產隊裡時，小麥多金貴呀。母親常常對我說：“你出生那年，我們一家三口才分得四十五斤小麥。中什麼用呢？在七十年代糧食每家都很缺乏。因為我家糧食少，你的營養便跟不上，常常餓得你哇哇大哭。我便用那點金貴的麵粉熬點麵湯給你喝。那幾十斤的白麵麵粉是我的救命糧，憑那點麵粉你才得以活命。”
母親說起很感慨，也很感傷。所以母親在種田上麵一生都很敬業勤務。以恭敬的心精心伺弄地。她口中總是對著我們嘮叨：“人勤地不懶，種田怎麼能惜力呢。”就是在後來，麵粉一直很珍貴。每年生產隊裡分糧食時，上百號人，可小麥就幾千斤的一小堆，一家也隻能分那麼幾十斤。
小麥是奢侈品，隻有家中來高貴的客人時拿出來烙幾張白麵餅，用玉米換一塊豆腐一斤豆芽。再有過年初一蒸一鍋白麵饅頭，在饅頭的頂上點上一個紅點預示吉利。剛不鍋是不許動的，先供奉祖先再拜祭神位。隻許大年初一吃一頓。逢初二母親走娘家，母親用竹籃裝好二十個饅頭，還有一塊二三斤的豬肉肉頭，再加上兩包白麵麵條還有一斤油條，蓋上紅毛巾：那時便是走娘家很豐盛的禮品。
在大年走姥姥家是我最夢寐以求的事。除了得到姥姥家舅舅家還有姨家的壓歲錢，這些錢是歸我們小孩子自己支配的，雖然每個人往往給二角五角的，但最後幾角幾角地積累起來是很不少的。總算起來我們小孩子便儼然成了暴發戶似的。正吸引我們的是在姥姥家吃一頓大餐。那是我們平時不見油腥在家萬難吃到的。有油炸丸子紅燒肉，炒雞炸魚兩大盤，水煮花生白蓮藕，再加上肉絲豆芽粉條燉大腸，白胖胖的饅頭可以儘興吃。說起來就讓人流口水，那是我們吃得最飽的一次飯。哎，那時能吃飽吃好，在平日裡隻能在夢裡。
至於在盛夏，酷熱難當，最讓我這小吃貨念念不忘的是母親做的綠豆湯、綠豆糕、綠豆粥。母親喜歡作綠豆湯綠豆糕、綠豆粥，除了在夏天喝綠豆湯可以降溫了中暑的原因外，最主要的的綠豆是雜糧。不如小麥那樣金貴。據說，早在商周時期，我們的祖先就開始種植綠豆了。綠豆跟大豆一樣，都是土生土長的中華作物。隻是與大豆相比，綠豆總是顯得地位卑微。大豆位列五穀，與稻、黍、稷、麥被供奉於廟堂之上，被老農民稱為“田裡長出來的肉”，營養豐富。而綠豆呢，隻能與紅薯為伍，居於雜糧之中且產量不高。
雖然身為雜糧，在我家，綠豆卻是不甘寂寞的配角。在我家的廚房裡麵，總會多多少少存點綠豆，且不說那些我母親做的綠豆粥、綠豆糕、以及我們餐桌上的涼拌綠豆芽，單是夏日裡我經常喝的的綠豆湯，就讓我時時難忘。綠豆湯雖名為“綠豆湯”，但在鐵鍋裡熬出來後是紅色的，喝起來綠豆湯中還有一些特殊的有芳香氣味，在我們飲用時會我瘋玩瘋跑瘋鬨劇烈活動後喝起來總是帶給我清爽的心情。
我的父親是高小畢業，很有些學問。我的父親常對我喝綠豆湯時說：“其實，在夏天喝綠豆湯，跟我們激烈運動後，最好喝點鹽水帶鹽水是一樣的道理。綠豆湯消暑，並不是因為它有帶走酷熱的魔力。而是因為其中富含各種礦物質。
夏天，我們很容易出汗，這時我們丟失的不僅僅是水分，還有各種寶貴的礦物質。此時喝綠豆湯，可以迅速補充汗和流失的礦物質，這樣就能消暑。所以，在搶救中暑病人的時候，不能給他們喝純淨水，這隻會讓情況變得更糟糕。還有呀，綠豆湯能解毒。有一個傳說，神龍氏之所以能在嘗百草時逢凶化吉，很重要的原因就是他帶著綠豆。還有呀，綠豆能解毒。有一個傳說，神農氏之所以能在嘗百草時逢凶化吉，很重要的原因就是他帶著綠豆。當然了，要及時喝掉，否則在空氣中放久了，湯色要變得更紅的，越紅的綠豆越不好。”
當然，我家製作的綠豆粉條更是我喜歡吃的美食。綠豆澱粉顆粒出奇的細膩，可以在製作粉條時進行充分的攪拌。這樣，生產出來的粉條就會既透亮，又筋道。到目前為止，還沒有哪種作物能夠提供如此高質量的澱粉，這也就是假冒綠豆粉條橫行的一個原因吧。
更特別的是，綠豆的澱粉有著優良的烹飪性能。中國美食中有一種特殊的食材——粉條（一種純澱粉“麵條”），而在粉條之中，又以綠豆澱粉為佳。當然了，要及時喝掉，否則在空氣中放久了，湯色遲早是要變紅的。
節章整完看查𝐰𝐭.𝐩𝐨𝐨到請
。軟鬆樣那糕雪豆綠的來後有沒遠遠，棍冰的來出凍湯豆綠純種這，了然當。脾心人沁是真，香芳涼清，吃一。感鬆疏的有特，棍冰的作製粉澱的膩細豆綠。了品極是上得算經已棒冰豆綠，裡天夏的治統棒冰水精糖被些那年些早在過不
。腳褲的我蹭蹭來下後然，袋腦小的乎乎圓話的酒熱，胸前的我著扒腿前來過奔飛，聲兩”汪汪“地聲柔，巴尾著搖地快歡狗黑小的的奶奶，門柴的響作”呀吱“道那開推輕輕，院宅老的奶奶了到。前灶奶奶是的暖溫最軟柔最中心我在。了的吃到不找也再外野，條蕭物萬，時之冬隆
。倒吹她把會就風陣一佛仿，的顛一顛一來路起走，路紋的善和是滿裡角眼，胖點有又矮，嘴小著癟，發銀頭滿，褲衣布粗著穿奶奶。容笑了出露上臉的紋皺是滿，悅喜的外意出顯，我是見一，聲—了”哦“她的音聲到聽，飯做火燒在正奶奶
”。薯紅烤你給我，來。你捶娘你我心小，片一水塊一泥得弄也服衣，汗的頭滿得跑我看“：說地祥慈，汗的前額我去拭地輕輕手用奶奶，中懷奶奶前灶到鑽便我。老蒼而樸質奶奶
外，臉的們我紅映焰火地紅紅，底鍋著舔地快歡苗火的底灶
