【第00章 不小心發錯章節，後麵做番外用，別看】
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在春秋戰國時期，主要的家禽和我們今天常見的很像，主要包括雞、鴨、鵝，當時統稱為“三禽”。它們不僅是重要的肉蛋來源，還發展出了不少有趣的用途。
· 雞：當時已很普遍，老子《道德經》就有“雞犬之聲相聞”的描述。除了食用，古人在春秋時期還培育出了專門的鬥雞，供娛樂之用，這在《左傳》中都有記載。當時還有個有名的養雞場，叫“雞陂墟”。
· 鴨：當時多稱為“鶩”，古籍記載“野鴨為鳧，家鴨為鶩”。春秋時期的吳王，就曾築造規模很大的“鴨城”來養鴨，可見當時已有大規模的養殖。
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· 鵝：馴化時間比鴨稍晚，但在春秋時期也已出現。據《管子》記載，當時的鵝常與鴨一起飼養，說明它們已是常見的家禽。
此外，還有兩種特別的禽類值得一提：
· 鴿：當時還屬於野禽，但已被古人認知，《周禮》中的“六禽”就包含鴿，算是家鴿馴化的前奏。
· 鵪鶉：它的肉和蛋在戰國時期已是宮廷宴席上的名貴菜肴，深受貴族喜愛。
如果對某個品種想有更深入的了解，比如鬥雞的具體玩法，隨時可以再問我。
了解了春秋戰國的家禽後，我們再來看看當時人們的餐桌。和後世相比，那時的飲食結構還比較簡單，主食被稱為“粒食”，貴族和平民的飲食差異也很大。
主食：粒食為主的“五穀”
當時沒有後世磨麵吃粉的習慣，主要是把穀物蒸煮成飯、粥食用。主要糧食作物被稱為“五穀”，但具體種類有不同說法，通常包括：
· 稷：即小米，被稱為“五穀之長”，是當時最主流的糧食。
· 黍：即大黃米，適合釀酒，常用於祭祀。
· 麥：包括小麥和大麥，但當時缺乏磨麵技術，一般是直接煮成“麥飯”。
· 菽：即大豆，當時是重要主食，地位僅次於稷，常被稱為“豆飯”。
· 麻：指大麻的籽，稱為“麻籽”，是窮苦人家的常見口糧。
· 稻：主要產於南方，在北方是貴族享用的珍稀食物。
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