【第30章 新菜上市】
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第二日一早，薑家食鋪準時開張。
蘇氏負責把桌椅擦拭乾淨，桌碗碟漂洗瀝乾，層層碼放，然後清洗春筍河蝦螺螄這些食材。
阿禾在後院抓了五隻雞，昨日薑芸交代過了，今日第一次上新菜，先少備點。
她把蘆花雞打理得乾乾淨淨，按著菜式的需要拆分。
做紅燒雞的直接切塊，做白切雞的先不切。
雞心雞肝雞胗單獨歸置出來，留作雞羹糊。
分完雞肉，阿禾又幫著蘇氏一起把午市所有要用的食材調料儘數處理妥當，台麵收拾得乾乾淨淨。
而薑芸本人，她還賴在被窩裡。
原先她是迫不得已才早起的，如今有了阿禾姐這個勤快的幫手，薑芸終於不用一早起來打理食材了。
早上的生意蘇氏是做慣了的，米糕清粥還是老味道。
涼拌馬蘭頭油燜筍等幾個涼菜的調味，薑芸已經仔仔細細教了，她也做的得心應手。
因此薑芸徹底從早市解放，隻管到了午市的點守著灶台，用現成食材入鍋。
反而是團團起的比她還早些。
團團一早便蹲在雞窩前忙活。
這一夜，母雞又下不少雞蛋。小家夥的竹筐裝得滿滿當當，比昨日多出許多。
到了午市的點了，三人坐在堂前等著第一位客人上門。
不出意料的，進來的第一位還是沈老伯。
自從開了午市以來，沈老伯日日準時來薑家食鋪報到。
沈老伯抬手掀開布簾，徑直落座在靠窗的老位置。
蘇氏走了過去。
“沈伯，今日想吃點什麼？”
沈老伯抬眼，看著牆上掛著新的菜品木牌，打趣一句。
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“喲，上了四道新菜呢？”
他的視線在蔥油雞三個字上停得最久。
平江府上沒人這麼做雞。本地人吃雞，大多數清燉熬湯。
“這蔥油雞，是新吃法？這醬爆紅燒雞，聽著也很是開胃啊！”
“乾脆一樣來上一份！我都嘗嘗！”
蘇氏端來一碟小菜，沈伯常來，招待些小菜也是應該的。
“沈伯，這四道可都是份量足。您一個人，點這麼多，吃不完可惜了。”
沈老伯嗬嗬一笑。
“可惜不了。”
他語速慢悠悠的。
“四道新菜，每樣一份，吃不完我打包帶走，晚上熱著當晚飯。”
說完輕輕歎氣。
“我就是你們家這味道，偏偏你家芸丫頭愛躲懶，不願意做晚市。夜裡嘴饞，我都沒地方去。”
蘇氏被他說得無奈失笑，不再勸阻。
薑芸轉身回後廚開火。
灶火燃起，雞肉蔥薑下鍋，濃鬱的香氣衝破後廚往外飄。
不消片刻，整條街邊都漫開一股極勾人的肉香混著蔥香。
後邊兒來的幾位客人，都朝著後廚的方向望。
他們還未點菜，聽說有人把新菜全點了一遍，等著瞧一瞧再決定。
“什麼味道這麼香？今日這新菜也太香了！”
“若不是囊中羞澀，還選什麼，乾脆我也全要。”
沒等多久，菜品陸續出鍋。
阿禾端著托盤從後廚走出，把四道菜穩穩上桌。
滿滿一桌，格外惹眼。
滿店的客人目光都聚了過來，都深深吸了一口這香氣。
蔥油雞白淨，表層裹著透亮的蔥油，醬爆紅燒雞塊紅亮亮醬，涼拌雞絲看著清爽又開胃。
最後一碗熱乎乎的雞羹糊，看著就能拌上吃兩碗飯。
活這麼大，他們從沒見過顏色這麼好看的雞肉。
沈老伯拿起竹筷，先夾了一小塊蔥油雞肉。
他咀嚼的越來越快，一口接一口往嘴裡塞。
旁人問他味道如何，他也不應，直到吃下了半盤蔥油雞，才冒出一句。
“嫩！滑！香！”
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