西瓜、葡萄乾、果脯、草莓等各類果汁原汁等及流動資金。開刨冰飲品店利潤非常可觀，一份刨冰售價一般為3~5元，原料成本1~2元，凈賺2~3元，如果每天賣150份，一個月純收入便約在10 000元。如此在3個月左右便可收回成本，當然小店內還可兼售其他一些飲料和小食品，這樣收回成本的日期就會縮短。
三、經營策略
首先，在刨冰飲品店的裝修方麵經營者一定要下足工夫，必須要裝修出自己的特色，因為是夏季，所以必須體現出涼爽的感覺。如何進行裝修呢？經營者可以在刨冰飲品店的牆壁上貼上一些衝浪等有清涼感的壁紙，同時，最好在牆壁上再掛一些體現涼意的畫，可以是在冰雪中玩耍的北極熊，也可以是在海邊衝浪的男女等。對於刨冰飲品店中擺設的桌椅，不能是重顏色的比如說棕色、黑色，一定要是淡雅的，比如說米黃色、乳白色等。而在服務台的製作上不能是全木料的，最好是塑鋼加玻璃的，如此一來，當顧客進店後，再加上有空調的作用，就會讓顧客感覺到熱浪滾滾的夏季中，刨冰飲品店帶給顧客的絲絲清爽和涼意。
其次，刨冰飲品店經營者做刨冰生意，必須要講究衛生、乾淨。無論是刨冰飲品店的內外部環境，還是刨冰飲品的製作過程，經營者都不能馬虎，而是應要求服務員必須認真去對待。內外部環境需要做到勤掃勤擦，刨冰飲品製作要做到戴合格衛生橡膠手套操作，切不能讓服務員的手直接接觸所刨的冰塊。如果在衛生上，經營者做到了注意細節，就會給顧客留下刨冰飲品店乾淨、整潔的印象。隻有乾淨、衛生的刨冰飲品店才能吸引更多的顧客前來光顧。當然刨冰飲品的味道好壞，對於顧客的多與少更起著至關重要的作用，因此，在這方麵，經營者更不能鬆懈，最好有相關成熟的“前輩”們開大型刨冰飲品店鋪的秘製配方，或加盟，或直接購買原料。
再次，夏季開冷飲店的人會很多，因此，經營者開刨冰飲品店就要開出自己的特色，除自己經營製作的刨冰飲品乾淨、衛生、味道好之外，還應適時推出一些代表性非常強，且有別樣風味的新品刨冰飲品。而為了讓這些新品打開“市場”，在開始的時候，可以讓一些顧客免費試飲，如果味道好，顧客又得到了“實惠”，當然也就能吸引來不少的顧客。同時，刨冰飲品店為了能更多的增加收入，最好再去兼營一些適合夏季的飲品等，如冰啤、冰鎮飲料、雪糕等。刨冰飲品店經營者千萬不要小看這些“東西”，如果自己能夠經營得當，在一個夏季就能多給自己帶來數千元的收入。
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開一家鮮榨冰鎮果汁屋
一、市場前景
隨著夏季的來臨，天氣漸漸熱起來，人們在沐浴“熱毒”陽光的同時，都很想找一個既能夠避暑，又能夠解渴的“避暑山莊”，供自己“休閑享受”。而新鮮、冰鎮的果汁不僅營養豐富，而且還能達到解渴的效果。為此，筆者建議有心開店創業者，不妨在夏季到來之際，趁“熱”而動，開個“鮮榨冰鎮果汁屋”，一定會大有“錢”途。
二、投資分析
開鮮榨冰鎮果汁屋選擇店址很重要，一般應選擇在中小學、汽車站、居民密集區、鬧市區、交通要道入口，在此租30~50平方米的門麵房，前期大約需要投資30 000元，7 000元用於購置3台果汁機、1台冰箱、1台消毒櫃，3 000元用於購買開店必不可少的杯子、吸管、桌椅等，同時前期還需要購進300~1 000元富含水分而又適宜榨果汁的水果，如：蘋果、梨、檸檬、橘子、西瓜、蜜桃、獼猴桃、葡萄、火龍果等10種以上水果。營業時間一般應定為上午9點至晚上9點，然後，再用4 000元用於門麵的裝飾，剩餘15 000元用於前期的宣傳、門麵首季租金，服務員首季工資、流動資金及開業當日花費。效益分析：每杯果汁的價格，要根據水果的售價情況而定。一般來說，夏季水果比較便宜，可以把每杯的價位定得低一些，定在每杯5~10元，每天如果接待30~60位客人，毛收入就會達到400元左右，如果剔除水果費、電費、房租費和服務員的工資等，純收入將會有150元左右，這樣一個月純收入就會達到4 500元左右。如果秋冬季節也繼續把果汁屋經營著，就應經營熱飲，如此相對收入也不會低多少。
三、經營策略
首先，要做好前期宣傳工作，這一點對於鮮榨冰鎮果汁屋很重要。因此，在果汁屋開業之初，經營者就應把宣傳工作擺上重要位置。現在，擴大知名度的宣傳方式有很多，經營者不妨採取幾種投資小見效快的宣傳方式，如經營者可以採取印製一些宣傳單，在周邊地區發放的形式進行宣傳，經營者也可採取在當地電視、電台、報紙做廣告的形式進行宣傳，通過這些宣傳就可以讓更多的讓人們知道有一家鮮榨冰鎮果汁屋就要開業了，如果有想喝鮮榨、冰鎮果汁的就能夠找到門上來。
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