第51章 因禍得福，小店成了市級餐飲衛生標杆白色的依維柯伴著尖銳的警笛聲漸行漸遠。
尾燈在長街的盡頭拉出一道紅芒。
安靜了一秒的大學城後街，徹底沸騰了。
圍觀人群爆發出震耳欲聾的喝彩聲。
幾十部高舉的手機屏幕裡，直播間的彈幕像暴風雪一樣瘋狂滾動。
陸氏小店。
市級餐飲衛生標杆。
這八個大字，借著突擊檢查的反轉，在海城的網路上炸開了鍋。
大堂裡。
食客們紛紛舉起手裡的青花瓷碗。
楚天霸抓起一瓶剛開封的冰可樂，當場在桌沿磕掉鐵皮瓶蓋。
褐色氣泡狂湧。
他仰起脖子猛灌，喉結快速滾動。
陸舟沒理會外麵的喧鬧。
他退回半開放式廚房，擰開水龍頭。
冰涼的自來水沖刷著白皙的指骨。
水流聲掩蓋了腦海深處傳來的機械嗡鳴。
“叮——”
係統提示音清脆冷硬。
【檢測到小店聲望值呈指數級爆發，流量池溢滿。】
【小店等級提升，解鎖頂級技法食譜。】
【治癒係·純手工蟹黃湯包，已發放。】
陸舟擦手的動作頓住了。
白毛巾懸在虎口處。
龐雜的菜譜信息像潮水般湧入大腦皮層。
和之前那些依靠猛火爆炒的菜品不同。
蟹黃包，拚的是水磨工夫和毫無容錯率的刀工。
一籠湯包，要耗盡十隻陽澄湖大閘蟹的精華。
工序繁雜得令人髮指。
午夜，長街陷入死寂。
小店的捲簾門拉下一半。
後廚的水槽裡，爬滿了空運而來的青背白肚大閘蟹。
吐出的細密水泡，發出微弱的“吧嗒”聲。
陸舟捏著一把細長的銀色蟹八件，站在紅柳木案闆前。
竹籠上汽。
“呼——”
濃白色的蒸汽沖頂而出。
帶著螃蟹獨有的濃烈海鮮腥甜味，瞬間填滿整個後廚。
十五分鐘後，蟹殼泛起誘人的赤紅。
陸舟撈出滾燙的大閘蟹。
指尖沒有用冰水降溫。
銀剪鉸斷蟹腿，長柄小勺順著殼體內部的紋理一剔。
一長條雪白緊緻的蟹腿肉落入白瓷碗。
緊接著是拆蟹粉。
挑開硬殼，金黃色的蟹黃與半凝固的蟹膏裸露在空氣中。
黑鐵鍋燒熱。
冷凝的豬闆油下鍋化開。
薑蓉爆香，隨後倒入成盆的蟹肉與蟹黃。
“滋啦！”
滾油與蛋白質碰撞，爆出狂躁的脆響。
陸舟手腕微壓，木鏟在鍋底勻速畫圈。
原本雪白的豬油被染成了金燦燦的琥珀色。
濃鬱的蟹油香氣，混合著豬脂的醇厚。
化作實質性的熱浪，直撲麵門。
熬幹水分，鎖住鮮甜。
加入老母雞和豬皮慢熬六小時冷卻後的透明皮凍。
混合成餡。
揉麵，擀皮。
麵皮邊緣薄如蟬翼，中心略厚，透著純凈的麥香。
太費心神。
陸舟看著指節上被蟹尖劃出的一道細小紅痕。
每天隻能做十個。
多一個，他的手腕就會報廢。
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次日清晨。
朝陽驅散了後街的薄霧。
陸舟推開捲簾門。
金屬滑軌摩擦聲，驚醒了門外等候的食客。
楚天霸頂著兩個黑眼圈，第一個跨過門檻。
裴知意坐在收銀台後，整理著賬單。
陸舟走到台前。
從抽屜裡拿出一塊巴掌大的新木牌。
指尖撚著一根白粉筆，在黑闆上寫下幾行字。
粉塵簌簌落下。
“今日上新：特製蟹黃湯包。”
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